싸다고 얕보지 마라.

홍합은 한식, 양식의 여러 해산물 요리와 두루 어울리면서 저렴합니다. 그러나 싸다고 얕보지 마시길. 오메가3를 비롯한 풍부한 영양이 비싼 식재료를 능가한답니다. 오메가3와 함께 홍합의 여러 효능들과 가격을 알아봅니다. 

짬뽕을 먹는데 유난히 홍합이 많이 들어있더라고요. 국물과 함께 떠먹으면서 씹히는 붉은 알갱이가 감칠맛 넘치더군요. 

홍합에게는 이 감칠맛도 강장효능의 일부를 이루고 있답니다.

홍합 효능

천연 자양강장제

홍합 특유의 감칠맛은 타우린, 베타인, 아미노산, 핵산 등의 성분으로부터 비롯되는데요, 이 성분들이 또한 천연 자양강장제 역할을 하기도 합니다. 그래서 예로부터 홍합 말린 것을 한방에서는 약재로 취급했죠.

홍합 말린 것 100g 기준으로 373kcal의 열량을 지닙니다. 안 말린 것이 66kcal이니 열량이 6배나 부는 것을 확인할 수 있죠. 이밖에 피로회복에 도움이 되는 타우린이 생홍합은 974mg인데 말린 것은 2배가 넘는 2100mg이나 보유하게 됩니다.

홍합에 풍부한 오메가3의 효능

두뇌발달

생선, 조개류에 들어있는 오메가3는 특히 풍부한 DHA성분이 특징입니다. DHA는 아인쉬타인 우유에서 성분 마케팅으로 적극 활용하면서 오히려 오메가3보다 더 유명해진 오메가3의 구성물질입니다.

관절염

오메가3는 골다공증을 예방해 특히 갱년기 여성에게 좋은 물질로 알려져 있습니다. 여기에 홍합에 풍부한 비타민D가 칼슘과 인의 체내 흡수를 도와 골다공증, 관절염을 비롯한 뼈 관련 질환을 예방하게 되죠.

당뇨예방

오메가3는 피를 맑게 해 인슐린을 분비하는 췌장의 부담을 덜어줍니다.

항암효과

오메가3는 있던 암세포는 소멸시키고, 퍼지는 암세포의 진행은 막는 기능을 합니다.

항염효과

이것은 뉴질랜드의 푸른홍합에 해당하는 이야기로 푸른홍합에 들어있는 오메가3는 항 염증 효과가 일반 오메가3의 약 300배라고 합니다.

홍합과 전복 가격 비교

같은 조개인데...

홍합은 5kg고 전복은 1kg인데 오히려 전복이 4~5배 비쌉니다. 이래서야 자연산 전복의 경우, 홍합과의 차이는 까마득해지죠. 홍합과 마찬가지로 오메가3가 많이 들어있는 프리미엄 조개, 전복의 효능과 가격에 대해 알아봅니다.

"전복의 효능, 양식, 자연산 가격 차이"

질 좋고, 양도 많고, 저렴한 거?

어제는 형의 생일이라 횟집에 가서 생선회를 먹었죠. 사돈댁이랑 해서 인원이 총 6명이었는데, 엄마가 "뭐가 괜찮을까요?" 물어보니까 종업원이 "여럿이 드실 때는 광어, 우럭 조합이 좋아요." 그러더라고요. 사진 속의 거뭇한 것이 우럭, 하얀색, 혹은 연분홍빛을 띄고 있는 것이 광어회입니다. 

오늘은 생선회의 가성비와 광어의 효능을 알아보겠습니다.

광어효능

고혈압 완화

광어는 저지방고단백 식품으로 고혈암 등 혈관질환을 예방합니다. 

피부미용

콜라겐은 광어의 여러부위에 함유되어 있는데, 지느러미 부분에 콜라겐이 풍부합니다. 아울러 광어회에는 항산화 물질이 풍부하기 때문에 때문에 피부노화 예방까지 하고 있죠.

다이어트

광어가 커질수록 맛도 좋아진다는 것을 생각하면 여럿이 먹을 때 다른 메뉴보다 광어회가 회식 가성비라고 할 수 있습니다. 더불어 회식원들의 다이어트도 챙기는 메뉴죠. 광어는 100g당 100kcal정도로 칼로리가 낮은편인 생선입니다.

광어 간의 빈혈예방 효능

순대 간에 많이 들어있는 B12, 광어의 간에도 많이 들어있답니다. B12은 적혈구생성, 체내신경조율을 하는 물질이라 빈혈에 도움이 된답니다. 광어 간을 비롯한 광어내장은 보통 생선회를 다 먹고 매운탕에 투어되는 부위이므로, 광어의 신선도가 매운탕에도 큰 영향을 미친다고 할 수 있죠.

광어회와 우럭회 가격 비교

생선회의 가격 비교에 필요한 것은 1kg당 가격과 살수율, 그리고 크기입니다. 커다란 광어와 작은 우럭을 비교해서는 안된다는 이야기죠. 생선의 크기에 따라 달라지는 시세와 맛 또한 무시할 수 없습니다. 한마디로 개체 크기가 클수록 양도 질도 좋은 것이 생선회라고 생각하시면 됩니다. 

1kg당 가격

2017년 4월 수산시장 시세로 광어는 1kg당 20000원~35000원이며, 우럭은 25000원입니다. 킬로그램 당 가격을 따지면 둘은 비슷합니다.

살수율

살수율이란, 생선이 가지고 있는 중량 대비, 실제 살이 얼마나 나오느냐인데요, 광어大(살수율 50퍼센트) 1kg당 500g, 우럭은 1kg당 250g로 살수율 25% 광어의 거의 절반밖에 되지 않습니다. 그러니까 킬로그램당으로는 비슷한 가격인데, 실제로는 우럭이 광어 가격의 두배인 셈이지요.

우럭회는 1kg당 순살 340g이 나오는 도미보다 떨어지는 가성비인데요. 단 우럭은 머리가 커서 매운탕감[링크]으로 좋습니다. 생선회를 먹을 때는 광어와 우럭을 섞어서 주문하는 것도 좋은 매운탕을 위한 방법이 되겠죠?

개체 크기

광어는 크기가 커질수록 살수율도 높고 맛도 좋아집니다. 질 좋은 광어大급의 맛은 농어나 참돔같은 상대적으로 고급어종에 절대 꿀리지 않죠. 그래서 여럿이 먹을 때는 광어가 좋습니다. 한번에 큰 광어를 먹을 수 있으니까요, 3kg이 넘는 커다란 광어大는 적어도 6인분이거든요. 그러니까 특히 수산시장에서 생선회를 구입할 때, 가격비교 조건은 1kg당 가격+살수율+생선개체의 크기라는 것입니다.

광어, 우럭 조합으로 이렇게 매운탕까지 맛나게 먹었네요. 여럿이 회식가서 생선회 먹을 때는 광어회가 가성비 1순위라는 거, 포인트 제대로 짚게 해 준 저녁식사였네요.

속전속결이 좋은 것이다.

에스프레소(espresso)는 이탈리어말로 빠르다(express)와 압축하다(press)의 결합입니다. 원두를 30초 이내의 짧은 시간에 높은 열과 압력으로 압축하면 추출되는 음료죠. 샷 잔을 입안에 덜어내면 입안에서 쓴맛과 고소한 맛이 서로를 돌려세우며, 마지막엔 달콤한 초콜릿의 그림자를 언뜻 비추며 사라져갑니다. 매력적인 커피죠.

에스프레소에 더운 물을 채우면 아메리카노, 아메리카노에 우유를 부으면 카페라떼가 됩니다.

에스프레소는 정직합니다. 아이스커피의 경우 차가운 맛 때문에 좋지 못한 커피원두가 섞여도 티가 나지 않을 수 있지만 "에스프레소 = 원두 그 자체"라고도 볼 수 있기 때문에 에스프레소에는 그 카페에서 가장 질 좋은 원두가 투여됩니다. 따뜻한 에스프레소나 아메리카노를 마셔보면 카페의 수준을 가늠할 수 있죠.

에스프레소 커피효능

노화방지

커피에는 클로로게닉산을 비롯한 폴리페놀 물질들이 들어있습니다. 이들의 항산화작용으로 커피에는 노화방지 효능이 있는 것이죠. 치매예방에도 좋아 통계에 따르면 하루 3잔의 커피를 마신 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 치매 발병이 60퍼센트 정도 감소되었다고 합니다. 아울러 커피의 클로로게닉산은 혈당 조절 기능도 있어 당뇨병을 완화시키고, 간암, 파킨슨병을 예방합니다. 

두뇌활성화

커피에 들어있는 카페인은 수면에 침식되어 있던 뇌를 깨우고 집중력을 높여주는 각성제 역할을 합니다. 그러나 과도한 사용을 했을 경우, 불면증의 원인이 되기도 하죠. 또한 카페인에 의해 각성된 두뇌는 6~7시간 이후 더 큰 졸음이 찾아든다고 하니, 이를 유의해야 하겠습니다. 

아울러 카페인은 체지방과 글리코겐, 중성지방 분해를 돕습니다. 신체의 거품을 뺀다는 표현을 쓸 수 있겠는데요, 이렇게 되면 사람 몸 속에 산소가 효율적으로 공급되고 같은 음식을 먹어도 흡수하는 영양이 많아지게 됩니다. 신체와 두뇌가 활성화되게 되죠.

숙취해소

커피를 마시고 나면 평소보다 소변이 보고싶게 만들죠. 이는 커피의 카페인 성분이 신체대사를 활성화시기 때문입니다. 특히 간과 신장의 활동을 촉진시켜서 몸속의 독소를 빨리 해독하고, 빨리 배출시키게 만듭니다. 아메리카노는 에스프레소에 물을 부은 버전이며, 에스프레소 자체도 물 한잔과 함께 마시는 커피이므로, 숙취해소에 도움이 된다고 하겠습니다. 

암 예방

최근 이탈리아 인스브리아대학의 연구에 따르면 에스프레소나 아메리카노가 전립선암 낮춘다는 연구결과를 냈습니다. 50세 이상의 실험군들을 대상으로 4년동안 조사했는데요, 하루 3잔 이상의 에스프레소 베이스 커피를 마시는 남자는 아예 마시지 않거나 2잔 이하를 마신 남성보다 전립선암 발병률이 53퍼센트 감소하는걸로 결과가 나왔습니다.

일본 와까야마 의과대학에서는 커피가 발암물질인 OH를 억제한다는 연구결과를 냈고, 이밖에도 위암, 간암에 대한 항암효과도 통계로 나와있습니다. 커피를 하루 3잔 이상 마신 사람이 그렇지 않은 사람보다 위암발병률이 50퍼센트 정도 감소되며, 간암의 경우 매일 커피를 마시면 60퍼센트, 가끔 마시면 30퍼센트 사망률을 낮춘다는 연구가 있습니다. 

에스프레소 먹는 법

카페에서 아메리카노를 즐겨 마시다 이렇게 에스프레소가 땡기는 날이 있습니다. 에스프레소 한 모금 마시고 물 한 모음 마시면 희석되는 과정에 피어나는 커피향의 진수를 맛볼 수 있죠. 에스프레소 표면에 설탕을 살짝 뿌려서 먹으면 특유의 초콜릿맛을 더 돋보이게 할 수도 있습니다. 

에스프레소와 아메리카노의 관계를 표현하자면 꿀 한스푼과 꿀물이라고 말할 수 있겠는데요, 그렇다면 고급커피의 대명사 스타벅스에서 판매하는 아메리카노는 어떨까요? 드립커피인 오늘의 커피와 비교해보았습니다.

"커피원두 드립 가격VS 스타벅스 아메리카노, 오늘의커피 가격"

품격과 가격을 함께 잡자.

집에서 스타벅스 커피원두로 드립커피를 만들었습니다. 커피원두를 드립으로 내릴 때와 스타벅스 매장에서 사먹는 아메리카노 가격을 비교해볼까요?

스타벅스 아메리카노 가격

스타벅스 오늘의커피 가격

아메리카노는 에스프레소 기계로 만든 에스프레소를 뜨거운 물에 희석시킨 커피입니다. 그런데 스타벅스 커피 메뉴 중 "오늘의 커피"라는 것이 있죠. 가장 저렴한 아메리카노보다도 저렴한데요, 이 오늘의 커피는 에스프레소머신에서 만든 아메리카노와 달리 드립기계로 내린 커피입니다. 

여기서 사이즈별로 밀리리터(ml)외에 온스(oz)를 알아야 하는 이유는 사용하는 머그컵에 따라 용량이 온스로 표기된 것도 있기 때문이죠. 스타벅스 커피의 사이즈는 숏, 톨, 그란테, 벤티로 사이즈가 UP되면서 500원씩 가격이 올라가는 것을 알 수 있죠.  

집에서 스타벅스 커피원두 드립하기

드립기계는 단순합니다. 깔데기 하나에다가 여과지를 끼워넣고 분쇄된 커피원두를 얹으면 되는거죠. 끓는물을 부으면 1분 내외로 물이 여과지를 통과해 모두 밑으로 떨어집니다.

분쇄된 커피원두는 5그램에서 10그램정도 숟가락으로 퍼서 놓아요. 참고로 5g은 어른숟가락 가장자리가 채워지지 않은 정도의 한 스푼입니다. 이러면 스타벅스의 톨 사이즈에서 샷 추가한 정도의 용량으로 커피를 뽑아낼 수 있습니다.

과정도 간단하고 맛도 훌륭합니다. 아메리카노보다 커피원두의 느낌이 그대로 전해져 오는 맛이 있습니다. 단점이라면 커피원두의 품질에 따라 고스란히 커피의 품질로 나타난다는 거? 그리고 커피의 지방성분이 걸려져 나오기 때문에 아메리카노의 묵직함 대신 상대적으로 라이트한 맛이 됩니다. 취향에 따라 더 좋을 수도 있습니다.

오픈마켓으로 스타벅스 커피원두 구매시

배송료2500원까지 해서 15290원입니다. 저는 이걸로 하루에 한번 한달정도 먹죠. 

스타벅스 오늘의 커피를 톨사이즈 기준으로 한달 먹는다고 치면 114000원이 듭니다. 아메리카노의 경우 123000원이라는 계산이 나오는군요. 스타벅스 커피원두로 집에서 드립을 하면 한 잔에 500원이 못미치는 꼴, 매장에서 먹는 것보다 한달에 10만원 정도를 절약할 수 있는 셈입니다. 물론 저렴한 원두를 구입하면 가격은 더 내려가겠죠.

스타벅스 매장에서 커피원두 구입하면 커피 쿠폰을

스타벅스 매장에서 커피원두를 구입하면 스마트폰의 스타벅스 어플로 이렇게 쿠폰이 들어옵니다. 오늘의 커피나 아이스커피 한 잔을 마실 수 있는데요. 이렇게 하면 집에서 항상 마시는 것은 직접 내린 드립커피를 이용하고 어쩌다 스타벅스 매장을 이용할 때면 이 쿠폰을 활용하면 되겠죠. 

스타벅스 카페를 아예 이용하지 않으려면 오픈마켓에서 커피원두를 따로 구입하는 게 낫고 스타벅스 매장을 병행해 이용한다면 매장에서 커피원두를 구입하는 게 더 가성비 방법이 되겠습니다.

참, 저는 스타벅스에서 보통 아메리카노나 오늘의 커피를 마셨는데, 저번에 스타벅스의 프리미엄 메뉴인 나이트로 콜드브루를 마셔보았습니다. "스타벅스의 더치커피, 나이트로콜드브루"로 포스팅했네요.

비싸다고 좋을까? 싸다고 나쁠까?

저번에는 "순대의 프리미엄, 피순대"를 포스팅 했죠. 그런데 저렴한 찹쌀순대와 얹어진 돼지 간을 앞에 두고 문득 그런 생각을 해봅니다. 비싼 것은 비싼 이유가 있고, 싼 것은 싼 이유가 있습니다. 그렇다면 그 이유를 내게 좋게 만드는 것이 정말 좋은 상품 아닐까요? 그러기 위해서는 먼저 그 상품의 정체를 알아야겠죠. 그것이 가성비 카테고리의 의의입니다.

이를테면 돼지 특수부위 중 일전에 프리미엄 게시판에 올렸던 오소리감투(돼지 위)는 비싸고 돼지 간은 상대적으로 저렴합니다. 그런데 그렇다고 오소리감투는 월등한 식품이고 돼지 간은 저급한 식품은 아니라는 것이죠. 오늘은 순대의 효능과 함께 대표적인 돼지 특수부위인 돼지 간의 효능과 가격에 대해서 이야기해볼까, 합니다.

찹쌀순대(야채순대) 효능

참쌀순대에 들어가는 재료는 돈피(대부분 식용비닐로 대체), 찹쌀(당면), 파, 당근, 두부, 표고버섯 등 만두재료와 비슷하지만 다른 점은 돼지 피(선지)가 들어간다는 정도입니다. 선지가 주재료가 되는 순대가 피순대죠. 상대적으로 찹쌀순대는 당면이 주 재료입니다. 저렴할수록 당면의 비율이 높죠. 당면의 효능을 말씀드립니다.

혈관장애 개선

당면은 고구마 전분으로 만들고, 고구마에는 식이섬유, 마그네슘이 풍부합니다. 마그네슘은 혈관확장으로 혈액순환을 원활히 하고 혈압과 콜레스테롤수치를 떨어뜨리는 효능이 있죠.

급격한 포만감, 급격한 소화

당면은 당질이 풍부하여 칼로리가 높습니다. 이 당질의 특성은 적은양으로도 포만감을 느끼게 하고, 이후 급격한 소화가 되게 한다는 것인데요. 따라서 다음 끼니에 방해가 되지 않을 수준으로 요기를 하고 싶을 때 적절하죠. 단, 비타민이 부족하기 쉬우니 당면만 있는 찹쌀순대는 채소와 궁합을 맞추는 것이 좋습니다.

돼지 간 효능

순대에 주로 얹어주는 돼지내장인 돼지 간은 어떤 효능이 있을까요?

시력보호

돼지 간에는 비타민A가 많이 들어 있어 시력을 보호하고 눈의 노화를 예방합니다.  

빈혈예방

돼지 간에는 철분과 더불어 적혈구생성, 체내신경조율 효능이 있는 비타민B12가 많습니다. 식품 중 최고수준의 함량을 보유하고 있답니다. 두 물질이 빈혈예방에 관여하죠.

태아 기형 예방

엽산은 비타민B의 일종으로, 이것 역시 돼지 간에 함유된 양이 모든 식품을 통틀어 최고수준입니다. 엽산은 태아의 기형예방에 도움을 주며, 실제로 FDA에서는 임신 가능성이 있는 여성이 엽산을 많이 섭취하도록 권장하고 있답니다.

엽산은 이밖에 심장질환을 완화시키거나 우울증 예방, 치료에 도움을 줍니다.

피부미용

돼지간에 밀도높게 들어있는 비타민B2는 피부, 손톱, 모발을 윤기있게 가꾸어줍니다. 여기에 아연도 풍부해 우리몸의 신진대사 원활하게 만들죠. 몸에 쌓이는 노폐물이 적어지므로 피부미용에 도움이 됩니다.

운동, 다이어트에 도움

돼지간이 애초에 저칼로리 저지질 식품인데다가 함유한 비타민B2가 지질분해작용까지 합니다. 비타민B2는 이밖에 단백질, 지방, 탄수화물 등 주요 영양소를 우리몸에 필요한 성분으로 교환하는 역할을 하죠. 그래서 운동에 집중하는 시기에 먹으면 운동 효과를 극대화시킬 수 있습니다.

돼지 간 부작용

돼지 간에는 콜레스테롤이 상당히 많이 함유되어 있기 때문에 콜레스테롤을 조절해야 하는 고지혈증, 동맥경화증, 고혈압 환자에게는 적절하지 않습니다.

돼지 간 가격

1kg에 4000원이라니, 이래서 순대 사면 함께 얹어주나 싶지만 효능은 하늘을 찌른다는 거. 확실히 싼 것도 장점을 찾으면 비싼 것보다 더 나은 것 같습니다. 

같은 간이라도 엄청 비싼 간이 있습니다. 바로 거위 간, 푸아그라죠. 프리미엄 게시판의 "맛있는음식,푸아그라"포스팅으로 푸아그라, 캐비어, 송로버섯, 이렇게 세계3대진미의 효능과 가격을 알아볼까요? 

내 몸을 일으켜 세우는 것.

내 상태와 내 주변이 맞아 떨어질 때 일이 잘 풀립니다. 바이오리듬이라고나 할까요? 세상에도 바이오리듬이 있습니다. 우리나라같은 경우 봄, 여름, 가을, 겨울의 사계절이 있죠. 제철음식을 먹는다는 것은 나와 내 주변을 맞추는 일입니다. 제철해산물같은 경우 가격도 저렴해서 가성비를 이룰 수도 있죠. 오늘은 3월, 4월, 5월이 제철이라고 할 수 있는 통영특산물, 멍게 이야기를 할까, 합니다.

며칠 전에 횟집에 갔는데, 간만에 싱싱한 바다아이들을 마주하니까 기분이 UP되지 않겠어요.

특히 저를 자극시킨 건, 요 오렌지빛의 탱글탱글한 멍게, 통영특산물로 3, 4, 5월이 제철이죠. 입에 넣으면 쌉쌀한 듯 하면서 단맛이 쌉쌀함을 이기는 맛이 일품입니다. 통영특산물, 멍게의 효능을 알아봅니다.

멍게효능

숙취완화

신선한 멍게는 마치 각성제처럼 몸을 깨우는 효능이 있죠. 특유의 향 때문입니다. 여기에는 신티올이라는 물질이 들어있는데, 이 신티올이 숙취해소에 도움을 줍니다. 통영특산물 트럭이 와서, 그 자리에서 멍게를 손질해서 저에게 주는데 깜짝 놀랐어요. 향이 머리까지 찌르르 솟는데, 이게 신티올이라는 물질이었군요. 오매 사랑스러운 거. 

피로회복

멍게에 많이 들어있는 타우린이 피로회복 작용을 합니다. 아울러 타우린은 항산화작용을 하여 활성산소를 몰아내죠. 단기적으로는 피로회복, 장기적으로는 노화방지에 도움이 됩니다.

치매예방

멍게에 들어있는 프라스마로겐이 기억력을 잡아줍니다. 이 프라스마로겐을 장기간 섭취하게 되면, 치매예방으로 이어지게 되죠. 프라스마로겐은 멍게, 굴, 성게 등의 해산물에 많이 들어있습니다. 

탈모예방

멍게는 머리 속만 지켜주는 게 아니라 두피까지 보호해 탈모예방 효능이 있습니다. 바로 멍게껍질에 다량 함유되어 있는 콘드로이친황산이라는 물질 덕분인데요, 이름은 끝에 황산이 들어가지만 탈모를 방지해주는 고마운 성분입니다. 그래서 멍게의 성분을 추출해 샴푸 등에 이용하고 있기도 합니다.

혈관강화, 당뇨개선

멍게에 들어있는 바나듐이 혈관건강과 당뇨에 관여합니다. 일단 바나듐은 혈관에 쌓인 불순물을 청소하는데 도움을 주죠. 따라서 혈액순환을 잘 되게 만들어 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환에 도움이 됩니다. 그리고 두번째, 당뇨에 대한 효능은 이 바나듐이 인슐린의 분비를 촉진시키기 때문입니다. 따라서 혈당이 줄게되는 거죠. 

제철음식은 프리미엄이면서 가성비다.

봄을 맞아 두루마리화장지를 보관하는 제품을 샀는데요. 이걸 보니까 통영특산물 멍게가 생각나서요. 파란 바다에서 끌어낸 주황빛의 신선한 멍게가 떠오르네요. 제철해산물 = 가성비인건 다들 아시죠? 아, 고치죠, 프리미엄 = 제철해산물 = 가성비입니다. 3월, 4월, 5월 통영특산물 멍게로 입맛도 건강도 지키자구요.

고급과 저렴한 것의 평행이론

가장 싸면서, 환영받을만한 별미는 뭐가 있을까요? 비빔국수? 좋은데 끼니로만 가능하고 술안주는 좀 약하죠. 골뱅이무침? 술안주는 좋은데 끼니가 좀 약하고요. 그럼 삼겹살이나 소고기 등심? 비싸잖아요!

저더러 끼니와 술안주를 모두 커버할 수 있는 최저가 최대 별미를 말하라면 돼지껍데기를 대겠습니다. 여기에 더할나위없이 착한 가격까지~ 저는 친구와 함께 믿을만한 돼지껍데기를 찾다가 자연드림 아이쿱 생협의 제품을 선택했네요. 가격 보세요 ㅎㄷㄷ

돼지껍데기 효능

피부미용

돼지껍데기, 하면 콜라겐이고, 콜라겐, 하면 피부미용이죠. 콜라겐은 피부의 탄성을 지켜주는, 탄성 그 자체라고 할 수 있는 물질입니다. 모든 동물의 피부에는 이 콜라겐이 들어있고, 피부가 두터운 돼지고기는 더 말할 나위가 없겠습니다.

다이어트

돼지고기보고 다이어트식품이라고? 장난해? 하실 분들이 있겠지만, 돼지껍데기는 탄수화물이 0퍼센트인데다가, 돼지고기라는 카테고리를 무색하게 할 정도의 저지방 식품이랍니다.

미국이나 중국에서는 돼지껍데기 스낵을 한가득 사놓고 이것만 먹고 10킬로 감량한 사례도 있을 정도입니다. 저탄수화물 다이어트로 탄수화물 대신 지방만 섭취하는 경우와 비슷하다고 볼 수 있겠습니다.

연골재생

돼지껍데기효능에는 연골재생도 있습니다. 펩타이드라는 물질 때문인데요. 우리몸 속에 있는 아미노산들을 결집시키는 기능을 합니다. 연골 속의 아미노산을 더 조밀하게 만들어 주는 것이죠. 이밖에 돼지껍데기의 콜라겐 성분은 탈모를 완화시켜주기도 합니다.

구워먹는 돼지껍데기

돼지껍데기를 구워먹으면 돌올한 맛이 살아납니다. 쫄깃한 식감과 바삭한 식감의 중간이랄까요? 이때 돼지껍데기는 안으로 오그라드는 속성이 있기 때문에 불이 닿는 쪽을 안쪽으로 한 채 위에서 눌러줘야 똑바로 펴서 구워집니다. 후라이팬이 타지않도록 중간불과 약불을 넘나드는 조절도 필수고요.

저는 구워진 돼지껍데기를 고추장+꿀+매실액기스 양념장에 찍어먹었네요.

돼지껍데기 볶음

이건 저의 요리 스승인 친구가 한 돼지껍데기 볶음입니다. 말랑말랑 쫄깃쫄깃한 돼지껍데기는 양념맛이 쫀쫀히 배어있는 게 특징이죠. 해놓고 다음날 또 먹을 수 있어 좋더라고요. 냉장고에 뭉쳐서 넣어놓고 젤리처럼 된 돼지껍데기를 조금씩 먹는 재미도 별미입니다.

한번 구우면 데워먹을 수 없는 돼지껍데기구이와는 다른 점이죠. 최저가 최대 별미, 어디 이만한 거 또 있나요?

가성비 식품의 대통령

오늘은 달걀, 계란의 효능에 대해서 알아봅니다. 달걀이야말로 국민완전식품이라고 불리는 음식이죠. 13종의 비타민과 함께 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질 등 5대 영양소가 골고루 들어 있는 달걀. 오죽하면 달걀 하나에 지구가 들어있다는 말이 나왔을 정도일까요? 그에 비해 구하기도 쉽고 가격도 저렴합니다. 

먼젓번에 포스팅한 콩나물과 더불어 가성비 팔방미인 식품 대통령 후보입니다.

달걀, 계란의 효능

머리를 좋게 하는 음식

달걀은 대표적인 두뇌발달 식품입니다. 계란 노른자에 들어있는 레시틴과 콜린 성분이 두뇌에 좋은 영향을 끼치는데요. MIT공대의 연구에 따르면 달걀을 섭취하고 섭취하지 않고가 주의력, 집중력 향상에 영향을 미쳤다고 하네요.

달걀은 노인성 치매예방에도 좋습니다. 워낙 풍부한 영양에 소화까지 잘 되는 식품이다 보니, 영양이 부족하기 쉬운 노인들의 식단에 빠져서는 안될 음식이죠. 

눈에 좋은 식품

달걀에 들어 있는 루테인이 자외선을 흡수합니다. 망막을 종합적으로 건강하게 하는 달걀의 효능이 여기에서 비롯되는데요, 비타민, 단백질, 콜린 등 눈에 좋은 성분들이 청소년에게 찾아오기 쉬운 근시나 노인들의 원시, 백내장을 완화시켜줍니다.

암 등 질병을 예방

하버드 대학의 연구에 따르면 어렸을 때부터 달걀을 먹으면 유방암 예방 효과가 있다고 합니다. 일주일에 6개씩 달걀을 먹은 여성들이 2개 이하 먹는 여성에 비해 유방암 위험이 44프로나 감소했다고 하죠.

아울러 흰자의 리소자임은 면역력을 강화시켜줍니다. 계란의 효능에 감기예방이 들어가 있는 이유도 이때문인데요, 실제로 이 리소자임은 감기약의 성분으로 활용되고 있다고 합니다. 면역력이 떨어지기 쉬운 어린이나 환자들의 영양식으로 손색이 없는 달걀입니다.

균형잡힌 식사

달걀의 효능은 식사의 밸런스를 잡아주는 데 있습니다. 너무 많이 먹는 사람에게는 식사량을 줄여주는 다이어트 효과가 있고, 너무 적게 먹는 사람들에게는 영양을 풍부하게 공급해주는데요, 이는 배고픔 호르몬이라 불리는 그렐린을 억제하여, 달걀을 먹으면, 나머지 것들을 덜 먹게 하는 효과가 있기 때문입니다.

달걀, 얼마나 먹으면 좋을까?

최근 달걀을 고콜레스테롤 식품이라고 해서 하루에 1개만 먹어야 한다는 말이 있는데, 실제로 성인 콜레스테롤 권장량인 하루 300mg의 3분의 2가 달걀 하나에 들어있습니다. 그러나 그것은 수치상의 것이고, 일반적으로 고지혈증 환자가 아니고서야 식품섭취만으로 콜레스테롤의 기준치를 넘는 것은 쉽지 않다고 합니다. 

따라서 일부 사람들이 염려하는 동맥경화 유발은 오히려 동맥경화 방지로써 계란의 효능 중 하나입니다. 

의사들은 보통 성인 기준으로 계란 1~2섭취, 성장기 아이들 하루 1개

임산부 하루 2개를 권장하고 있습니다. 

알류 가성비 최강의 계란과 프리미엄 중의 프리미엄, 캐비어가 만나는 모습을 한번 봅시다.