순대의 프리미엄, 돼지선지가 든 피순대 효능

알아보면 더 나은 선택을 할 수 있다.

요새들어 부쩍 아는 것이 힘이라는 말을 실감합니다. 음식도 마찬가지, 그 음식이 무엇인 줄 알면 약으로 쓸 수도 있다는 것이죠. 

얼마 전에 제주도에 가서 돼지국수를 먹었는데, 수육과 순대도 함께 나왔습니다. 새삼 피순대가 얼마나 맛있는지 느꼈는데, 알아보니까 이제 선지가 들어가서, 그러니까 피가 들어가서 피순대더군요. 그리고 여기에 들어가는 선지는 우리가 선지국 먹을 때 먹는 소의 선지가 아니라 돼지의 선지라는 사실도 새로 알았습니다.

저번에는 저렴한 찹쌀순대, 돼지간의 가격과 효능에 대해서 알아봤죠, 오늘은 순대의 프리미엄, 피순대에 대해서 알아봅니다.

피순대(돼지선지) 효능

숙취해소

돼지선지의 펩타이드 성분, 비타민B3(니이아신)성분이 알코올을 중화시키는 작용을 합니다. 그리고 각종 미네랄 성분들이 알코올을 체외로 배출시켜 안팎으로 술독을 치유하는 역할을 합니다. 그래서 특히 피순대는 음식의 잡맛을 잡아주는 소주와 어울리는 안주라고 할 수 있죠. 

피부미용 

앞서 숙취해소에 관여했던 B3, 니이아신은 피부를 촉촉하게 하는 효능을 가지고 있습니다. 더욱이 피순대 속에는 식이섬유가 부족한 돼지선지를 보충하는 야채가 들어있어 피부에 좋은 영양공급원이 됩니다. 피순대에 들어있는B3는 모든 식품 중 거의 최고량입니다. 피부미용을 꿈꾸신다면 약이다 생각하고 먹자구요. 

심혈관계질환완화

피순대 선지의 니아이신은 혈관확장제로 처방할 정도로 혈관건강을 전체적으로 개선시킬 수 있는 물질입니다. 지질, 나쁜 콜레스테롤 수치는 낮추고 좋은 콜레스테롤은 향상시킵니다. 그래서 통계에 따르면 니아이신이 동맥경화 환자들의 사망률의 낮추는 데 기여하고 있다고 하네요. 

빈혈개선

철분이 풍부해 빈혈에 도움이 됩니다. 머리가 핑 돌면서 피가 모자라~ 할 때는 피순대를 먹읍시다.

돼지선지, 소선지 비교

소의 선지도 영양적으로 뛰어나지만 앞서 논한 인체에 유익한 성분들은 돼지의 선지에 더 많은 것으로 나타났습니다.

비타민B3함량

비타민B3(니이아신)은 선지에 많이 들어있습니다. 꽁치가 7.1mg이라면 돼지고기에는 5.7mg, 소고기는 조금 높은 5.9mg을 기록했습니다. 고기의 B3은 소가 더 우월한데, 선지에 있어서는 반대로 돼지가 더 높습니다. 소선지는 13.4mg 돼지선지는 19.9mg의 비타민B3을 보유하고 있습니다. 

그외

일단 단백질은 소 선지에 비해 2배 이상이 들어있고, 칼슘은 소 선지에 비해 7배 이상이 들어있습니다. 비타민C같은 돼지선지는 9.4mg이 검출되었고, 경우 소 선지는 전혀 들어있지 않은 것으로 나타났습니다. 돼지선지를 가득 채워 넣은 피순대의 영양이 돋보이죠.

그렇다면 돼지선지 함유량이 적고 당면이 많이 들어간 "찹쌀순대, 돼지 간 세트의 효능"은 어떨까요? 포스팅해보았습니다.