전문점이라는 게 중요하구나. 

엄마와 함께 연어요리 전문점을 찾았습니다. 연어이야기라는 체인점인데요, 초밥이랑 스테이크, 연어샐러드 등이 유명한 메뉴더라고요. 

그런데 연어 다이어트 식단이라는 말이 있었습니다. 물론 연어의 효능이야 유명해서 대충 알고 있었지만, 다이어트라니 의아했던거죠. 연어 다이어트 식단이라는 게 실제로 존재하는지, 칼로리가 실제로 낮으며, 효과는 있는지 궁금해졌습니다. 연어맛을 보면서 한번 알아보았죠.

연어이야기 전주 송천점 

지나는 길에 봐두었던 연어이야기 전주 송천점. 

들어가보려니 몸이 잠겨있는거예요. 문 닫은 줄. 보니까 6시부터 문을 연다고 되어있고, 지금 시간을 보니까 5시 57분입니다. ㅎㅎ 영업시간이랑 메뉴 읽고 있으니까 안에서 버티칼이 치워지면서 문이 열리더라고요.

연어 다이어트 식단이란 게 있다면 여기 메뉴가 그거겠죠.

연어이야기 메뉴

연어회, 연어초밥 10000원이고 연어셀러드와 연어 스테이크는 15000원이로군요. 

일본식 선술집 컨셉이라 술은 사케류가 주류입니다. 연어 머리구이같은 특별 안주도 팔고 있구요. 그나저나 연어 다이어트 식단이라는 말이 나올 정도인 연어의 칼로리는 얼마나 될까요?

연어 다이어트 식단이라는 말은 타당한가?

우리는 초밥이랑 연어샐러드를 시켰습니다. 샐러드가 먼저 나왔네요.

연어 칼로리는 100g에 161g입니다. 100g당 칼로리 기준으로 황태포 377kcal, 소시지가 235kcal, 닭고기가 173kcal, 두부 열량은 76kcal입니다. 이로 미루어보면 육류보다는 낮고 식물성 식품보다는 높음을 알 수 있죠.

같은 생선류인 고등어만 하더라도 100g당 183kcal이며 동원참치통조림이 210kcal입니다. 고등어가 열량이 비교적 낮은 생선임을 생각해봤을 때 연어는 전 육류, 생선류를 다 포괄해서 가장 열량이 낮은 편인 셈입니다.

그러니까 연어 다이어트 식단이라는 말을 따로 쓰기에는 열량이 좀 민망할 정도로 높은 건 사실이지만, 이만큼 고단백이면서 칼로리가 낮은 식품은 드물다고 할 수 있죠.

살 뺄 때의 영양 지원군, 연어 다이어트 식단

그러니까 결국 연어 다이어트 식단이라는 것은, 너무 과하게 섭취하지 않은 한도에서 풍부한 연어의 효능을 흡수하는 걸 말합니다.

연어 다이어트 식단 효능

풍부한 오메가3

연어의 효능은 뭐니뭐니해도 오메가3가 빠질 수 없죠. 풍부한 오메가3 지방산은 두뇌발달, 관절염, 항암요과 등 풍부하기 이를 데 없죠. 오메가3와 홍합의 효능[링크]에서 자세하게 설명했었죠. 

연어 다이어트 식단이라면 오메가3에 의해 다이어트 중 관절이 약해지기 쉬운 것을 예방한다고 하겠습니다.

연어 다이어트 식단 = 고단백

칼로리 대비 단백질 함량이 높기에 연어 다이어트 식단이라는 말이 나오게 되었습니다. 연어이야기 전주 송천점에서 주문한 연어샐러드가 연어 다이어트 식안의 좋은 예라고 할 수 있겠네요.

고칼로리의 원인이 되는 탄수화물 없이 야채로 배를 채우고 드문드문 있는 붉은 살점을 감미롭게 즐기면 되니까요. 

살 뺄 때 결핍되기 쉬운 영양 보충

연어 다이어트 식단이라는 말이 나온 이유 세번째, 종합영양제를 방불케 하는 다양한 함유영양입니다. 비타민A(피부관리, 면역력 보강), 비타민D(칼슘 체내흡수)가 압도적일 정도로 많고, 비타민E(노화방지) 역시 풍부합니다.

냉동연어를 쓰지 않는 연어이야기

샐러드에 이어 연어이야기의 연어초밥이 나왔습니다.

냉동참치회의 맛이 떨어지는 것처럼 냉동연어 역시 질감이나 감칠맛이 덜 하죠. 

연어이야기의 초밥을 한입 먹어보니까 연어살은 기존 연어회처럼 연하면서 뷔페같은 곳에서 먹던 것보다 더 쫄깃함을 유지하고 있다는 것을 알 수 있었습니다. 유명한 노르웨이산인 데다가, 무엇보다 냉동수산물을 초밥재료로 쓰지 않았기 때문이겠죠?

그나저나 이 초밥, 입에서 녹는게, 그냥 한입 먹고 말 게 아니더라고요. 연어초밥이 들어간다면 연어 다이어트 식단이라는 말 취소. ㅋㅋ

워낙이 영양이 풍부한 연어지만 너무 많이 먹는 것도 좋지 않다고 합니다.

연어가 근해에서 잡히는데다가 몸집이 커서 중금속 위험 생선 중 하나이기 때문인데요. 참치나 고래, 상어 등과 더불어 특히 임산부나 어린 아이들이 조심해야 한다고 해요. 임산부의 경우, 미국 식품 의약국FDA에서는 일주일에 2온스 이하(340g), 즉 두끼 분량 이하가 적절하다고 발표한 바 있습니다.  

연어 다이어트 식단은 살빼는 음식으로나 건강식으로나 과한 것은 모자란 것만 못하다, 라는 말이 적용되는 음식이 되겠네요.

무엇이 문제인가부터 알 필요가 있다.

최근 살충제계란파동으로 전국이 떠들썩한 가운데, 정부에서는 친환경인증 부적합 판정 농가 32개 명단을 공개한 바 있습니다. 이에 소비자들은 난각코드번호를 찾아 본인의 냉장고 속 계란이 살충제계란파동에 연루된 상품인지 살펴보고 있구요. 

그런데 친환경인증과 친환경인증기관에 대한 불신을 논할 게 아닙니다. 근본적으로 왜 살충제계란이 나올 수밖에 없느냐, 하는 건데요.

선량한 친환경인증 달걀까지 피해를 입고... 

위 사진 속 계란은 이번 살충제계란파동과는 무관한 좋은 친환경인증 달걀입니다. 저는 저걸 먹고있죠.

살충제계란파동의 근본원인은?

왜 닭한테 살충제를 치느냐? 그건 닭에 기생하는 닭 진드기 때문입니다. 그럼 닭 진드기는 왜 생길까요? 닭이 멈춰있기 때문입니다. 사람도 옴쪽달쪽할 정도로만 가둬두면 진드기가 와서 물고, 이도 생기고 하겠죠.

그러니까 어느 양계장의 달걀이 친환경인증을 통과하고 안하고의 문제는 2차적인 것이고, 근본적인 문제는 닭의 공장식 밀집 사육 방식 때문인 것입니다. 밀집된 닭들의 진드기를 제거하려면 살충제를 쓸 수밖에 없는데, 이게 살충제를 자꾸 쓰다보면 내성이 생겨서 잘 듣지 않게 됩니다. 그러니까 기존보다 더 강도높은 살충이 이루어진 거고요 

결과적으로 친환경마크를 단 계란에서도 피프로닐, 비펜트린 성분이 6배~20배 검출된 살충제계란파동이 일어난거죠. 

애초에 충분한 공간에서 자란 닭이 낳은 달걀이면 괜찮다.

유기농매장으로 유명한 아이쿱 자연드림 생협의 달걀이 그렇습니다.

전남 구례 자연드림파크에서 직접 생산한 자연드림 유정란이 위 사진이고, 자연드림매장에서 팔고 있는 타업체 제품인 동그라미 무항생제 유정란이 있습니다. 

일단 동그라미 무항생제 유정란은 어떨지 모르는데, 전남 구례 자연드림파크를 견학해본 결과, 그곳의 친환경인증 달걀은 거리를 충분히 둔 닭이 낳은 달걀을 포장해 팔고 있더라고요. 그래서 저도 수년간 자연드림 친환경인증 계란을 애용해왔구요.

그리고 아이쿱 생협 자연드림 유정란이 맛도 있습니다.

식당에서 계란 하나만 나와도 선뜻 먹을 수 없는 요즈음, 자연드림 유정란처럼 공장식 밀집 사육으로 낳은 달걀이 아닌 달걀이 소중하게 느껴집니다. 기본이 좋으면 모든 것이 좋다는 말을 다시금 생각하게 하네요.

친환경인증 자연드림 유정란 살충제 성분 불검출

자연드림 유정란의 경우 구례 자연드림파크에서 생산된 계란 외에 모든 생산농가에서 살충제 성분 불검출이 확인되었습니다.

생산과정에서 나도 모르는 성분이 투입되어 건강이 위협받고 있는 이 시대에 자연드림, 한살림, 초록마을같은 유기농전문매장을 이용해 보는 것은 어떨까요? 

계란 효능

계란 하나 속에 지구가 들어있다고 하죠? 계란 효능을 알아봅시다.

계란 효능[링크]

집에서 만드는 구운달걀

아는 분이 방생한 닭의 유정란을 가지고 오셔서 구운달걀을 만들어봤네요.

집에서 만든 구운달걀[링크]

원터치로 접었다 펴지네

친환경 1인 교통수단이 대세입니다. 전동휠, 전동킥보드도 인기지만 운동삼아 발로 구르는 성인용킥보드도 미래교통수단으로 각광받고 있죠.

저는 오셀로 타운7을 구입했습니다. 킥보드계의 벤츠라고 불리는 마이크로킥보드 등 다른 것들과 고민 끝에 결정했는데요. 접었다 펴는 과정이 더 간단하다는 점, 그리고 몸체가 땅에서 높이 떨어져 있어 속도방지턱 등이 많은 우리나라의 특성상 더 유리할 것 같아서 오셀로를 선택했습니다. 

오셀로 타운9가 아니라 타운7 모델을 선택한 이유는 타운9의 손잡이 브레이크가 굳이 필요하지 않을 것 같아서였고요. 가격은 온라인쇼핑몰 기준 20만원 안쪽입니다.

오셀로 타운7 킥보드

Oxelo Town7

오셀로킥보드 타운7을 탄 지 한달 반 정도 지났습니다. 크루저보드가 부서져서 산건데, 만족하면서 타고다닙니다. 

얼마 전에는 지하철 기다리고 있는데, 한 분이 접힌 킥보드 몸체 한번 펴봐 줄 수 없냐는 말을 듣기도 했네요. 자기 아들 사준다고요. 성인용킥보드인데요, 사실 성인용 역시 초등학생이 타고 다녀도 될 정도로 쉽습니다. 

장점

So Easy

포대기에 담긴 아기처럼 웅크린 자세로 배달 온 오셀로킥보드 타운7의 모습입니다.

킥보드의 장점 타기 쉽다는 거죠. 유아용킥보드와 성인용킥보드가 별로 다를 것이 없습니다.

스케이트보드 탈 때 거쳐야 했던 수련과정에 비하면, 이건 그냥 수동 오토바이입니다. 실제로 서양에서는 킥보드를 스쿠터라고 부른다죠.

캐리어처럼 끌고다닐 수 있네.

한번에 접히고 펴지고

성인용킥보드 오셀로 타운7은 휴대성이 좋습니다. 발로 한번 눌러서 접을 수 있고, 캐리어모드로 어색하지 않게 끌고 다닐 수도 있습니다.

오셀로 킥보드 긴급 주차 모드

이런식으로 킥보드를 살짝 접어주면 그대로 주차모드가 되지요. 급하게 세워놓아야 할 때 편리합니다.

철봉을 씹어놓으면 고정 거치

주차가 간편합니다.

자물쇠를 사서 걸쇠 부분에 걸면 자전거 거치대나 철봉같은 것만 있어도 쉽게 거치할 수 있습니다.

목적지도 가고, 운동도 하고

3

운동된다

킥보드를 타고 다니면 한겨울에도 거의 춥지 않습니다. 열량소모가 꽤 되는 듯 해요. 그리고 이거 좀 타고 다니니까 구르는 쪽 종아리가 땡기더라고요. 한쪽 다리만 굵어지지 않도록 두 다리로 번갈아 발을 구르고 있습니다.

단점

뛰어가는 것보다 힘든 오르막길

앞서 장점으로 말한 운동이 된다는 말은 그만큼 힘들다는겁니다. 

성인용킥보드 오셀로 타운7을 타고 달리면, 내리막길에서는 그야말로 킥보드가 아니라 퀵보드입니다. 너무 속력이 빨라져서 브레이크를 잡아줘야 하는데요, 그래서 내려갈 때는 기분 째지는데, 내리막의 상쾌함만큼 오르막의 부담은 커진답니다.

오르막 경사 + 오셀로 킥보드 몸체 무게(5.1kg)보다 더 굴러야 하니가, 이거 뭐 올라갈 때는 뛰어가는 게 더 편할 정도입니다. 오르막길에 접어들면 캐리어 모드로 바뀐 뒤 끌고가고 있습니다.

캐리어 모드로 끌고다닐 때 생각보다 편하지 않다.

얼핏 봤을 때는 진짜 캐리어처럼 안정적으로 끌고 다닐 수 있을 것 같은데, 이게 생각보다 효율적이지 못합니다. 오셀로 킥보드 타운7의 무게는 5.1kg인데, 끌고다니면 5.1kg이상의 무게로 느껴져요.

그리고 손잡이 양쪽으로 접고 끌고 다닐 때 여름에는 괜찮은데 겨울에 너무 차가워요. 장갑 필수입니다.

차이가 있네.

수미칩은 농심의 프리미엄 갑자칩입니다. 

오리온 포카칩과 비교해보면 비슷해보이는 감자칩인데 가격은 더 비쌉니다. 영양성분도 많이 다르고요. 맥주와 함께 먹을 주전부리 술안주를 찾다가 수미칩을 사와봤네요. 왜 비싼거지? 궁금하기도 했는데, 이게 저칼로리 간식이래요.

농심 수미칩

농심 수미칩은 2010년에 나왔습니다. 어니언맛 외에 허니머스타드맛이 있네요. 물론 오리지날도 있고요. 포장지가 일반적인 과자봉지처럼 생긴게 아니라 세워서 놓기 좋은 봉투로 만들어졌습니다.

저칼로리  간식인 이유

저칼로리 진공살균법으로 만든 덕분에 칼로리 낮은 과자가 되었답니다. 자사의 포테토칩같은 일반 감자칩보다 칼로리가 25% 적다고 하네요. 지방도 20% 줄였습니다. 

수미감자라는 감자가 따로 있었구나

수미칩에 쓰인 감자는 일반적으로 쓰이는 가공용 감자와 다른 품종인 수미감자를 씁니다. 그래서 이름이 수미칩이 된거죠.

이 수미감자 특징이 일반 감자보다 당분이 열배나 높다고 하네요. 그래서 기름이 적고 덜 짜도 이 감자 본연의 높은 당분으로 맛을 커버할 수 있다는 겁니다. 이 감자 선택도 저칼로리 간식이 될 수 있었던 이유였네요.

두꺼운 감자칩

수미칩은 거의 프링글스에 버금갈 정도의 두꺼운 감자칩입니다. 얇은 감자칩을 지향했던 농심 포테토칩과 정 반대의 정책이죠.

프링글스가 짜고 칼로리 높기로 유명하니, 그걸 대체하는 저칼로리 간식을 찾으신다면 수미칩이 좋을 듯.

맥주 먹으면서 저칼로리 간식 ㅋㅋ

맥주안주 베스트에 들었던 포카칩보다 안주로는 별롭니다. 술안주는 좀 짭짤해야 균형이 맞잖아요.

그래도 저나트륨, 건강간식 생활한다, 셈 치고 일부러 수미칩만 먹고 있답니다.

수미칩과 포카칩의 가격, 용량, 영양성분 비교

저칼로리과자, 농심 수미칩과 오리온 포카칩의 가격차이입니다. 수미칩은 55g, 포카칩은 60g으로 비교해도 수미칩이 더 비싸죠.

오리온 포카칩은 66g 어니언맛 한 봉지 기준으로 377칼로리kcal이며 그외에 탄수화물35g, 단백질 3g, 지방 25g, 나트륨은 280mg이 들어있습니다.

농심 수미칩은 작은 봉지인 55g 기준으로 285kcal, 탄수화물 34g, 단백질 4g, 지방 15g, 나트륨 220mg이 들어있고요

평범한 것도 특별하게 만드는 프리미엄

보통 저렴한 라면집에서 메뉴를 주문하면 1500원 정도로도 주문할 수 있죠. 그런데, 1개 가격 자체가 1500인 라면이 있습니다. 바로 유기농매장으로 유명한 초록마을의 감자라면이죠.

끓여먹는 가격이 저렴한 라면집에서 먹는 메뉴 가격하고 같네요. ㅎㄷㄷ

초록마을 감자라면

초록마을 감자라면은 제가 본 라면 중에서 자연드림 오가닉라면(1600원) 다음으로 가장 비싼 라면이네요. 어어~ 라면집에서 먹는 것보다 비싼 친구~

분말스프와 야채스프가 붙어있네요. 직, 떼내줍니다.

이건 전에 소개한 렌지메이트 라면조리기[링크] 우리집의 셀프 라면집 요리사가 이녀석이죠.

전의 그 포스팅에서 계란까지 까 넣은 장면이 이 초록마을 감자라면 끓일 때였답니다. 

초록마을 감자라면 성분

일단 재료가 건더기는 건표고버섯, 건파, 건당근, 건미역 등이군요. 모두 국내산입니다. 

일단 초록마을 감자라면의 면에는 국내산 감자전분 57%가 들어있답니다. 이밖의 재료가 거의 국내산. 확실히 라면집에서든 어디서든 쉽게 재현할 수 없는 퀄리티네요.   

라면 칼로리Kcal

1회 제공량당 함량과 하루 영양소 기준치에 대한 표기가 있습니다. 일단 열량은 480kcal

나트륨을 조심해야겠네요. 1700mg으로 라면집에서 끓여주는 것보다는 낮은 수치지만 그래도 국물은 마시지 않는걸로. 제가 파쏭쏭 계란탁, 한 것도 표지에 기호에 따라 달걀이나 파를 넣어드시면 더욱 맛있습니다, 라고 써 있었기 때문이었네요.

어이, 라면집 요리사, 끓여줘.

렌지메이트 라면조리기에 재료를 다 넣고, 끓는물을 부은 뒤, 뚜껑을 닫습니다. 약 4분정도 끓여줍니다.

그 맛은?

일부러 국물을 살짝 많이 했습니다. 맛있어요. 국물이 진해요. 

순한맛이구요. 그래서 오늘 다시 끓일 때는 청량고추를 좀 쓸어넣어봤습니다. 저는 그게 더 맛있더라구요. 라면집보다 나은점, 내가 먹을 라면을 커스마이징 할 수 있다는 거.

감자전분이 57%나 들어있어서 면이 투명해요. 감자떡이 투명한 것과 같은 이치라고 합니다.

이런 건강라면이 라면집에는 없다는...

가격

초록마을 감자라면은 초록마을 매장에서 살 수도 있고요. 이렇게 옥션같은 온라인 오픈마켓에서 같은 가격으로 구매할 수 있습니다.

화면 스크롤을 좀 해보니까 같은 제품인데 3/4가격으로 더 저렴한 항목도 있더라고요. 라면집에서 재료를 구입하듯 대량으로 살때는 온라인구매를 추천할게요. 

매일 반복되는 것만큼 무서운 게 없다.

이 이야기는 일반적인 습관에 대한 이야기이기도 하지만, 다시 말해 습관은 모든 것입니다. 공부도 그렇고, 사업도 그렇고, 또 이것이 그렇죠. 

다이어트에 있어 매일 반복되는 것만큼 무서운 게 없는 것이 칼로리입니다. 효과적인 단기간 다이어트 제품인 식욕억제제나 칼로리 컷팅제를 먹을 수도 있겠지만, 자연스러운 것만큼 좋은 것은 없습니다. 다이어트 제품 이전에 습관적으로 먹는 고칼로리부터 어떻게 해봅시다.

일반 커피믹스 칼로리 47.4Kcal

여기 들어있는 칼로리가 47.4kcal랍니다. 물론 주범은 바로 믹스커피 속에 들어있는 설탕.

그런데 이번에 동서식품에서 맥심 웰빙 1/2칼로리 모카골드 마일드는 다이어트 제품 컨셉입니다. 제품 이름 그대로 일반 제품 칼로리의 절반밖에 안된다는거죠.

맥심 웰빙 1/2칼로리 커피믹스는 23.7Kcal

어떻게 칼로리가 절반으로 줄었지?

다이어트 제품 컨셉으로 나온 맥심 웰빙 1/2칼로리 모카골드 마일드 커피믹스. 

그러나 칼로리가 줄었다고, 단맛이 줄어든 것이 아닙니다. 설탕 대신 에리스리톨이라는 천연감미료를 사용했기 때문인데요, 이 에리스리톨은 단맛은 나는데, 흡수되지 않고 몸 밖으로 배출되는 물질이죠.

23.7Kcal를 빼려면 어떤 운동을 해야하나?

23.7칼로리는 60kg체중을 가진 성인 기준으로 9분 걷기를 해야 뺄 수 있는 열량입니다.

달리기로 치면 2.5분 조깅을 하거나 줄넘기를 해야 하며, 계단 오르기는 4분 동안 해야 이정도 열량을 소모할 수 있어요.

운동은 수영같은 경우는 1분을 넘게 해야 하고, 5.5분 정도의 오르막 등산을 해야합니다. 2.5분 윗몸일으키기를 해도 절약된 커피믹스 칼로리인 23.7Kcal를 뺄 수 있습니다. 이게 매일 반복된다고 생각하면 커미믹스 제품 자체가 큰 역할을 하는 다이어트 제품이 되는거죠.

맥심 웰빙 1/2칼로리 모카골드 마일드 커피믹스 가격

일반 믹스커피가 10000원 정도 한다면 다이어트 제품 컨셉의 이 1/2칼로리 모카골드 마일드 커피믹스는 2000원 정도 더 비쌉니다.

매일 하는 5분 등산 효과

다이어트 제품 역할을 하는 이 프리미엄 믹스커피. 커피에 든 설탕을 반절로 줄이는 것만으로 매일 5분 넘게 등산을 하는 효과가 생기는 거죠. 매일 커피믹스 타 드시는 주부, 회사원 여러분. 다른 다이어트 제품을 생각하기보다 이 절반 칼로리 믹스커피로 한번 바꿔보자구요.

모든 것에는 걸맞는 궁합이 있다.

내게는 지인이 있는데 이름이 청송입니다. 청량한 느낌을 주는 이름인데요, 그런데 성이 왕씨라는거. 그래서 왕청송, 이름이 독특한 화학반응을 일으킵니다. 그래서 왕, 청송, 성에 이름을 얹어부르면 어감이 아주 좋다고 칭찬해주고 있죠. 

왕청송이라는 이름. 냉면에 얹은 갈비 음식궁합처럼 아주 입에 쩍쩍 붙는 이름이라고 제가 늘 말합니다.

화산 정육점 식당

지난 중복에 전주 송천동 맛집 화산 정육점 식당에 갔습니다. 

여긴 정육식당으로 원래 소고기 모듬 구이들 먹으러 많이 가죠. 화산 정육점 식당은 요즘 여름특선으로 음식궁합 좋기로 이름난 냉면 + 떡갈비, 들깨쑥수제비 + 떡갈비를 팔고 있더라고요.

화산정육점 식당은 화산춘이라고도 하는데, 여기서 화산춘이라는 이름의 술도 팔고 있습니다.

메뉴가 워낙 많아서 좋은 음식궁합 조합을 찾는 사람들에게 인기예요.

육류와 쌈채소의 음식궁합

처음은 저희가! 추가는 손님께서. 야채와 양념 코너에서 먹고싶은 만큼 야채를 가져올 수 있습니다. 육류는 산성식품이기 때문에 알칼리성 식품인 쌈채소와 같이 먹으면 음식궁합에 좋습니다.

육류와 깻잎의 음식궁합 

특히 소고기는 깻잎과 함께 먹는게 좋다고 하죠. 소고기에 풍부한 단백질과 깻잎에 풍부한 칼슘, 비타민A, 비타민C가 서로에게 부족한 것을 채워주거든요. 식중독 예방 효과도 지닌다고 합니다.

육류와 청경채의 음식궁합

청경채는 풍부한 비타민에 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 소화를 돕는 효능이 있습니다. 육류의 소화와 과콜레스테롤을 완화시켜주는 고마운 친구죠.

육류와 캐일의 음식궁합

케일에는 오메가3가 풍부해서 항염증 작용을 합니다. 육류가 염증에는 그렇게 좋지 못하다는 점을 생각하면 좋은 음식궁합을 이루죠.

이외에도 상추, 근대 등도 풍부한 비타민과 무기질로 육류와 같이 먹으면 좋은 음식입니다. 쌈채소 외에 돼지고기와 새우젓, 표고버섯도 좋은 음식조합입니다.

전주 송천동 맛집, 화산춘의 물냉면과 비빔냉면

물냉면은 평타 이상입니다. 그렇게 달지도 않고 개운해요.

비빔냉면은 양념이 좀 과한 느낌. 떡갈비와 같이 먹었을 때 더 잘 어울리는 건 비빔냉면이지만 맛 음식궁합은 물냉면이 더 좋네요.

떡갈비와 냉면 음식궁합

냉면의 맛과 소화력을 UP시키는 떡갈비

냉면과 떡갈비 조합은 음식궁합이 맞을까요? 대답은 그렇다, 입니다. 일단 떡갈비는 대부분 소고기 기반이라 따뜻한 성질을 띄고 있고요. 또 떡갈비에 갈아넣은 배같은 과일이 냉면의 소화를 돕기도 합니다. 

예로부터 냉면과 갈비의 음식궁합 관계를 가리켜 선육후면先肉後麵이라는 말로 칭송하기도 한답니다. 그런데 떡갈비는 갈비보다도 소화시키기가 좋기때문에 냉면과 음식궁합은 가히 고기+쌈채소의 음식궁합에 비길 수 있겠네요.

때가 왔다.

조카100일이라 외식을 했는데, 이날 여름 제철횟감 농어회를 먹었답니다. 그런데 농어를 주문하니까 1마리밖에 없다고 해서 3테이블에 한 마리를 나누고, 나머지는 광어 우럭으로 했는데요.

6월~9월의 제철횟감으로 농어는 효능 높기로 유명합니다. 7월 농어회는 바라보기만 해도 약이 된다는 말이 있을 정도니까요. 중국에서나 일본에서도 자연산 농어는 생선회 중에서 특히 높게 쳐주죠. 일본에서는 스즈끼라고 하는데, 일본 성에 스즈끼가 많아 일본을 대표하는 생선으로 취급하기도 합니다.

자, 횟집에서 주문한 여름 제철횟감 농어가 나왔네요. 회쳐진 농어회, 광어회, 우럭회와의 모습 차이를 한번 볼까요?

농어

Sea Bass

제가 앉은 테이블에는 농어가 한줄만 깔렸네요. 여러 생선이 모듬회를 이루고 있습니다. 겉만 거뭇거뭇한 것이 우럭이고, 살의 단면까지 균일하게 거뭇한 것이 농어입니다. 여름 제철횟감 농어는 경남에서는 농에, 부산에서는 까지매기, 이밖에 어린 농어는 깔다구라고도 불리죠.

구분이 쉽게 되죠? 광어, 우럭살이 하얀 유리창이라면 농어회 살은 잿빛 유리창 색깔이네요.

광어와 우럭에 대해서는 일전에 포스팅했던 적이 있습니다.

생선회의 저렴이, 광어회 효능과 우럭과의 가격비교[링크]

여름 제철횟감, 농어 효능

효능 좋고 맛있는 회야 많죠. 감성돔, 돌돔회[링크] 등 생선회종류를 일일히 열거할 수도 없지만 여름 제철생선회로 높게 쳐주는 건 바로 농어입니다. 이런 농어의 효능을 알아볼까요?  

간 기능 활성화

농어에 풍부한 함황아미노산이 간의 해독작용을 돕습니다.

두뇌 활성화

농어에는 비타민A와 비타민D가 많아 성장기 아이들의 두뇌개발, 노인들의 치매에 효과적입니다.

특히 농어회에는 이 영양분들이 손상되지 않고, 더욱 풍부하다고 하네요. 그래서 여름 제철횟감으로 더욱 각광받고 있죠.

염증 완화

농어 효능 중 하나는 피부병 등, 인체의 염증을 완화시킨다는 겁니다. 농어에 풍부한 B1, B2, 나이아신 등의 효능이죠.

원기회복, 허약체질 개선

농어는 예로부터 농어탕을 끓여서 몸이 허약한 아이나 임산부들이 먹었습니다. 비위를 강화시켜 식욕과 소화력을 증진시키고, 간장과 신장을 튼튼하게 만들어주는 생선으로, 여름철 제철횟감 농어는 바다의 보신탕이라고 할 수 있습니다. 

심혈관계 질환 예방

EPA, DHA 등 필수 아미노산이 풍부해 심혈관계 질환을 예방하고, 풍으로 인해 팔다리가 저린 것을 완화시킵니다.

농어 구입, 섭취시 주의점

광어[링크]와 마찬가지로 큰 농어일수록 맛이 좋습니다. 

여름 제철횟감으로, 특히 봄의 농어는 식감이 떨어집니다.

강산성을 띠고 있으니 알칼리성 식품인 다양한 야채와 현미밥과 함께 하는 것이 좋습니다.

신선한 농어는 비늘에 전반적으로 윤기가 흐르며, 오래된 것은 건조합니다. 회파는 곳에서 농어를 고를 때 주의해야 합니다.

농어의 칼로리는 96kcal로 열량이 높은 생선입니다. 고단백 고지방이라 다이어트에는 적합하지 않아요.

비타민D가 풍부해 칼슘을 몸에 흡수시키는 것도 농어 효능 중 하나입니다. 칼슘이 풍부한 식품을 함께 섭취하는 게 좋습니다.

조카의 100일과 여름 제철횟감 농어

100일이 된 조카가 할머니 품에 안겨있네요. 내년 여름에는 제철횟감 농어를 함께 먹었으면 좋겠네요. ㅋㅋ 

무럭무럭 자라렴.