머니 파이프라인

첫인상이 좋은 집

첫인상은 중요합니다. 그래서 음식을 맛보기 전에, 그 음식점의 인테리어가 중요한 거죠. 그런데, 일개 음식점이 그럴진데 결혼을 위한 만남인 상견례는 더 말할 필요가 없을 것입니다. 첫인상이 중요해서 이래저래 조심스럽습니다. 

경기도 안성 서일농원은 수천개의 장독대로 유명한 곳이죠. 이곳의 음식점 솔리는 한정식 집으로 명성이 높습니다. 다녀와보니까 서일농원 산책코스까지 해서 식후 담소도 나눌 수 있는 상견례 장소더군요. 

안성 서일농원 

안성 서일농원은 청국장명인으로 등록된 서분례 여사가 운영하는 농장입니다. 이천개에 달하는 장독대 속에 된장, 청국장, 고추장, 각종 효소들이 익어가고 있습니다. 안성 서일농원은 한정식 집, 솔리음식점을 운영하면서 장류를 직접 판매도 하고 있더군요.

장독대 전망대 위에 서면 장독대들이 한눈에 들어옵니다. 멋진 포토존이 되어줘서 경기도 가족 나들이 장소나 데이트 코스로 인기가 많습니다.

도열된 장독대와 우람한 소나무들이 기품있는 풍경을 선사합니다. 품위를 생각하는 상견례 장소로 좋을 것 같습니다.

안성 서일농원 한정식 집 솔리

안성 서일농원의 <솔리>음식점은 분위기가 좋습니다. 가격이 조금 비싸긴 하지만요.

한정식 집 솔리 메뉴

고급한정식 집 <솔리>의 메뉴는 된장찌개와 청국장이 중심이고, 쌈채소와 녹두전 등 상차림이 주로 채식으로 구성되어 있습니다. 이곳의 정식은 채식을 즐겨하시는 분들한테는 더할 나위 없이 좋을 듯 합니다.

가족외식메뉴로 고기를 원하면 백련된장돼지불고기 메뉴가 있으니 이걸 추가로 시키면 좋겠네요.

청국장 90g 8개에 20000원에 팔고 있었습니다. 이걸 사면 한정식 집 솔리의 음식 가격이 10% 할인되죠. 상견례 점심식사, 저녁식사처럼 거하게 먹을 때는 차라리 제품을 사고 할인을 받는 것이 저렴할 듯 합니다.

영화 촬영지같은 실내

솔리에서는 <식객>, <신들의 만찬>등의 촬영지이기도 했습니다. 영화나 드라마에 장독대가 즐비하게 나오는 실외가 나온다면 안성 서일농원이고, 아울러 고급한정식집의 풍경이 나온다면 안성 서일농원 안의 한정식 집 솔리에서 찍은 장면이라고 봐도 되겠습니다.

솔리 내부 규모는 300여석.

창밖의 소나무가 인상깊습니다. 안성 서일농원 주변에는 500여그루의 소나무들이 있는데요, 때문에 소나무의 솔을 끌어다 이곳의 이름을 솔리라 정했다고 합니다.

내린 눈을 안고 있는 풍경이 맑아 보입니다. 솔리의 창밖으로 내다보는 안성 서일농원의 정취는 신비롭기까지 한데요, 분위기 좋은 레스토랑을 찾는 분에게 추천합니다.

한정식 집, 솔리의 청국장, 된장찌개 정식

솔리의 정식은 화려하지는 않지만 정갈한 차림이었습니다. 된장찌개, 청국장의 깊은 맛은 말할 것도 없고, 나물 하나 하나에도 안성 서일농원에서 생산된 장류가 스며있습니다. 반찬을 하나 하나 맛보면 감탄하게 됩니다.

특별한 날에 어울리는 한정식 집입니다. 상견례하기 좋은 곳으로 추천해요.

청국장의 효능과 레시피

이곳에서 청국장을 사다가 직접 끓여보았는데요. 청국장의 레시피와 청국장의 효능을 소개합니다.

청국장의 효능과 레시피[링크]

데이트 저녁식사, 특별한 거 뭐 없을까?

여기 회를 좋아하는 여자사람 하나가 있습니다. 무작정 횟집에 왔습니다. 데이트 저녁식사로는 어떤 회가 좋을까요? 이렇게 말씀하신다면, 주변에서 흔하게 먹을 수 있는 광어, 우럭은 제쳐놓아야겠죠. ㅋㅋ 뒤에 돔, 자가 붙은 참돔, 감성돔, 돌돔 등 프리미엄 횟감을 저녁식사로 추천합니다. 자, 그럼 2인 기준으로 먹을 때 이들 도미회들의 가격비교를 한번 해보겠습니다.

도미회의 효능을 익혀서 저녁식사 자리에서 여자친구한테 자랑해봅니다. ㅋㅋ

도미(참돔, 감성돔, 돌돔) 효능

피로회복

도미의 비타민B1은 섭취한 당질을 몸에서 빨리 돌게 만드는 효능이 있어 피로회복에 좋죠. 아울러 타우린이 풍부해 피로회복과 숙취해소에 좋습니다. 도미는 생선 중에 가장 많은 비타민B1을 함유하고 있고, 특히 도미의 눈에 가장 많은 비타민B1이 담겨져 있답니다. 저녁식사 자리에서 피곤하신 분은 매운탕에 있는 도미 머리를 차지하도록 합시다.

아울러 도미 껍질에는 비타민B2가 풍부한데 비타민B2는 피곤하면 생기는 눈 충혈이나 입 안이 허는 현상을 방지해줍니다. 

심혈관질환 예방

도미에 들어있는 타우린은 고혈압같은 심혈관질환을 예방합니다. 또한 흰살 생선 특유 물질인 글타민산과 이노신산 등의 아미노산이 동맥경화나 고혈합을 예방합니다. 이 물질들은 참돔이나 감성돔, 돌돔이 가지는 특유의 감칠맛을 이루기도 한답니다.

회복기 환자

도미는 고단백 저지방 식품으로 소화도 잘 되고 살이 찔 염려가 적습니다. 여기에 지방이 적다는 것 자체가 산화방지의 기능을 해서 식중독 발생율도 줄여준다는 점이 좋죠. 게다가 아미노산이 풍부해 체내흡수율이 높습니다. 섭취와 소화, 흡수가 모두 용이해 회복기 환자의 저녁식사로도 좋은 식품이죠.

이날 저녁식사로 광어, 우럭, 참돔을 한데 시켰죠. 하얀색~연분혼색을 띄고 있는 것이 광어고, 짙은 분홍색~빨간색을 띄고 있는 것이 참돔이랍니다. 그렇다면 참돔과 나머지 감성돔, 돌돔의 가격차는 얼마나 벌어질까요?

도미회(참돔, 감성돔, 돌돔) 가격비교 

1kg당

2017.4 수산시장 시세 기준으로 참돔(1kg)은 30000원(중)~35000원(대) 이지만 감성돔은 두배입니다. 감성돔(1kg)은 60000원(중)이거든요. 여기에 돌돔(1kg)은 80000원(소)부터 130000원(대)까지, 돌돔은 횟집에서 가장 비싼 생선으로 1,2위를 다투는 고급 어종이죠. 데이트 저녁식사에서 여자친구가 횟집의 까만 줄무늬 생선을 유심히 보고 있다면 긴장해야 합니다.

살수율

살수율은 개체 대비 나오는 살입니다.

참돔(살수율 34%)은 1kg당 340g, 감성돔(살수율 30%)은 1kg당 300g, 돌돔(살수율 35%)은 1kg당 350g입니다. 여기서도 참돔의 가성비가 빛나죠. 참돔은 심지어 한 수 아래라고 평가받는 우럭(살수율 25%)보다 가성비가 높습니다. 우럭은 1kg당 250g에 불과하죠. 우럭은 머리가 크니까, 매운탕용으로 곁들여 우럭 + 도미 세트가 프리미엄 저녁식사 중에서는 가성비를 이루겠네요.

결과적으로 2인분의 적정금액은 참돔은 45000원, 감성돔은 100000원, 돌돔은 140000원 정도 나온다고 봐야겠습니다. 비싸지만 모처럼만의 데이트나 가족외식의 저녁식사로는 괜찮은 금액일 수 있습니다. 이외에 상대적으로 가성비라고 할 수 있는 광어에 대해서 알고 싶으시면 "광어회 효능과 우럭과의 가격비교"를 참조해주세요.

질 좋고, 양도 많고, 저렴한 거?

어제는 형의 생일이라 횟집에 가서 생선회를 먹었죠. 사돈댁이랑 해서 인원이 총 6명이었는데, 엄마가 "뭐가 괜찮을까요?" 물어보니까 종업원이 "여럿이 드실 때는 광어, 우럭 조합이 좋아요." 그러더라고요. 사진 속의 거뭇한 것이 우럭, 하얀색, 혹은 연분홍빛을 띄고 있는 것이 광어회입니다. 

오늘은 생선회의 가성비와 광어의 효능을 알아보겠습니다.

광어효능

고혈압 완화

광어는 저지방고단백 식품으로 고혈암 등 혈관질환을 예방합니다. 

피부미용

콜라겐은 광어의 여러부위에 함유되어 있는데, 지느러미 부분에 콜라겐이 풍부합니다. 아울러 광어회에는 항산화 물질이 풍부하기 때문에 때문에 피부노화 예방까지 하고 있죠.

다이어트

광어가 커질수록 맛도 좋아진다는 것을 생각하면 여럿이 먹을 때 다른 메뉴보다 광어회가 회식 가성비라고 할 수 있습니다. 더불어 회식원들의 다이어트도 챙기는 메뉴죠. 광어는 100g당 100kcal정도로 칼로리가 낮은편인 생선입니다.

광어 간의 빈혈예방 효능

순대 간에 많이 들어있는 B12, 광어의 간에도 많이 들어있답니다. B12은 적혈구생성, 체내신경조율을 하는 물질이라 빈혈에 도움이 된답니다. 광어 간을 비롯한 광어내장은 보통 생선회를 다 먹고 매운탕에 투어되는 부위이므로, 광어의 신선도가 매운탕에도 큰 영향을 미친다고 할 수 있죠.

광어회와 우럭회 가격 비교

생선회의 가격 비교에 필요한 것은 1kg당 가격과 살수율, 그리고 크기입니다. 커다란 광어와 작은 우럭을 비교해서는 안된다는 이야기죠. 생선의 크기에 따라 달라지는 시세와 맛 또한 무시할 수 없습니다. 한마디로 개체 크기가 클수록 양도 질도 좋은 것이 생선회라고 생각하시면 됩니다. 

1kg당 가격

2017년 4월 수산시장 시세로 광어는 1kg당 20000원~35000원이며, 우럭은 25000원입니다. 킬로그램 당 가격을 따지면 둘은 비슷합니다.

살수율

살수율이란, 생선이 가지고 있는 중량 대비, 실제 살이 얼마나 나오느냐인데요, 광어大(살수율 50퍼센트) 1kg당 500g, 우럭은 1kg당 250g로 살수율 25% 광어의 거의 절반밖에 되지 않습니다. 그러니까 킬로그램당으로는 비슷한 가격인데, 실제로는 우럭이 광어 가격의 두배인 셈이지요.

우럭회는 1kg당 순살 340g이 나오는 도미보다 떨어지는 가성비인데요. 단 우럭은 머리가 커서 매운탕감[링크]으로 좋습니다. 생선회를 먹을 때는 광어와 우럭을 섞어서 주문하는 것도 좋은 매운탕을 위한 방법이 되겠죠?

개체 크기

광어는 크기가 커질수록 살수율도 높고 맛도 좋아집니다. 질 좋은 광어大급의 맛은 농어나 참돔같은 상대적으로 고급어종에 절대 꿀리지 않죠. 그래서 여럿이 먹을 때는 광어가 좋습니다. 한번에 큰 광어를 먹을 수 있으니까요, 3kg이 넘는 커다란 광어大는 적어도 6인분이거든요. 그러니까 특히 수산시장에서 생선회를 구입할 때, 가격비교 조건은 1kg당 가격+살수율+생선개체의 크기라는 것입니다.

광어, 우럭 조합으로 이렇게 매운탕까지 맛나게 먹었네요. 여럿이 회식가서 생선회 먹을 때는 광어회가 가성비 1순위라는 거, 포인트 제대로 짚게 해 준 저녁식사였네요.