머니 파이프라인

속전속결이 좋은 것이다.

에스프레소(espresso)는 이탈리어말로 빠르다(express)와 압축하다(press)의 결합입니다. 원두를 30초 이내의 짧은 시간에 높은 열과 압력으로 압축하면 추출되는 음료죠. 샷 잔을 입안에 덜어내면 입안에서 쓴맛과 고소한 맛이 서로를 돌려세우며, 마지막엔 달콤한 초콜릿의 그림자를 언뜻 비추며 사라져갑니다. 매력적인 커피죠.

에스프레소에 더운 물을 채우면 아메리카노, 아메리카노에 우유를 부으면 카페라떼가 됩니다.

에스프레소는 정직합니다. 아이스커피의 경우 차가운 맛 때문에 좋지 못한 커피원두가 섞여도 티가 나지 않을 수 있지만 "에스프레소 = 원두 그 자체"라고도 볼 수 있기 때문에 에스프레소에는 그 카페에서 가장 질 좋은 원두가 투여됩니다. 따뜻한 에스프레소나 아메리카노를 마셔보면 카페의 수준을 가늠할 수 있죠.

에스프레소 커피효능

노화방지

커피에는 클로로게닉산을 비롯한 폴리페놀 물질들이 들어있습니다. 이들의 항산화작용으로 커피에는 노화방지 효능이 있는 것이죠. 치매예방에도 좋아 통계에 따르면 하루 3잔의 커피를 마신 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 치매 발병이 60퍼센트 정도 감소되었다고 합니다. 아울러 커피의 클로로게닉산은 혈당 조절 기능도 있어 당뇨병을 완화시키고, 간암, 파킨슨병을 예방합니다. 

두뇌활성화

커피에 들어있는 카페인은 수면에 침식되어 있던 뇌를 깨우고 집중력을 높여주는 각성제 역할을 합니다. 그러나 과도한 사용을 했을 경우, 불면증의 원인이 되기도 하죠. 또한 카페인에 의해 각성된 두뇌는 6~7시간 이후 더 큰 졸음이 찾아든다고 하니, 이를 유의해야 하겠습니다. 

아울러 카페인은 체지방과 글리코겐, 중성지방 분해를 돕습니다. 신체의 거품을 뺀다는 표현을 쓸 수 있겠는데요, 이렇게 되면 사람 몸 속에 산소가 효율적으로 공급되고 같은 음식을 먹어도 흡수하는 영양이 많아지게 됩니다. 신체와 두뇌가 활성화되게 되죠.

숙취해소

커피를 마시고 나면 평소보다 소변이 보고싶게 만들죠. 이는 커피의 카페인 성분이 신체대사를 활성화시기 때문입니다. 특히 간과 신장의 활동을 촉진시켜서 몸속의 독소를 빨리 해독하고, 빨리 배출시키게 만듭니다. 아메리카노는 에스프레소에 물을 부은 버전이며, 에스프레소 자체도 물 한잔과 함께 마시는 커피이므로, 숙취해소에 도움이 된다고 하겠습니다. 

암 예방

최근 이탈리아 인스브리아대학의 연구에 따르면 에스프레소나 아메리카노가 전립선암 낮춘다는 연구결과를 냈습니다. 50세 이상의 실험군들을 대상으로 4년동안 조사했는데요, 하루 3잔 이상의 에스프레소 베이스 커피를 마시는 남자는 아예 마시지 않거나 2잔 이하를 마신 남성보다 전립선암 발병률이 53퍼센트 감소하는걸로 결과가 나왔습니다.

일본 와까야마 의과대학에서는 커피가 발암물질인 OH를 억제한다는 연구결과를 냈고, 이밖에도 위암, 간암에 대한 항암효과도 통계로 나와있습니다. 커피를 하루 3잔 이상 마신 사람이 그렇지 않은 사람보다 위암발병률이 50퍼센트 정도 감소되며, 간암의 경우 매일 커피를 마시면 60퍼센트, 가끔 마시면 30퍼센트 사망률을 낮춘다는 연구가 있습니다. 

에스프레소 먹는 법

카페에서 아메리카노를 즐겨 마시다 이렇게 에스프레소가 땡기는 날이 있습니다. 에스프레소 한 모금 마시고 물 한 모음 마시면 희석되는 과정에 피어나는 커피향의 진수를 맛볼 수 있죠. 에스프레소 표면에 설탕을 살짝 뿌려서 먹으면 특유의 초콜릿맛을 더 돋보이게 할 수도 있습니다. 

에스프레소와 아메리카노의 관계를 표현하자면 꿀 한스푼과 꿀물이라고 말할 수 있겠는데요, 그렇다면 고급커피의 대명사 스타벅스에서 판매하는 아메리카노는 어떨까요? 드립커피인 오늘의 커피와 비교해보았습니다.

"커피원두 드립 가격VS 스타벅스 아메리카노, 오늘의커피 가격"

이 단어만 붙이면 프리미엄이 된다. 이 단어란? 

그냥 죽에서 전복죽만 붙으면, 그냥 물회에서 전복물회가 되면 가격은 두배가 넘어가지 않습니까?. 물론 여기 자연산이 붙으면 가격은 두 배, 세 배가 넘어가죠. 음식 앞에 붙으면 프리미엄이 되는 말이라면 전복라면이 아니라 랍스타라면도 충분히 프리미엄이겠지만 뭔가, 잘 안쓰는 말이니까요. ㅋㅋ 

전복의 효능

원기회복

전복에는 지방이 1퍼센트도 안 들어있고, 단백질은 15퍼센트에 이르죠. 대표적인 고단백저지방 식품이라고 할 수 있습니다. 

또한 전복에는 메티오닌, 시스테인, 황함아미노산 등 아미노산 풍부하여, 그 영양의 질 또한 높은 수준입니다. 여기에 전복이 가진 단백질류는 몸에 흡수가 잘되는 특성이 있어 회복기환자에게 좋다고 하겠습니다. 아울러 타우린이 풍부하여 피로회복에도 그만이죠.

간 기능 활성화

전복의 전매특허인 양질의 단백질이 간을 지원합니다. 특히 앞서 언급한 황함아미노산이 간의 회복을 돕는 일등공신인데요, 흔히 너무 피곤하면 두통에 입이 마르고, 귀가 울리는 이명현상을 겪을 수 있습니다. 이것은 간이 지쳐서 생기는, 이른바 간양이라는 증세로, 이러한 때에 특히 전복은 음식이자 약이 됩니다. 

갑상선기능 증대

전복은 요오드가 풍부한 해조류를 먹고사는 조개이므로 풍부한 요오드가 들어 있습니다. 이 요오드는 신체기초대사를 주관하는 갑상선을 활성화시키는 물질이랍니다. 그래서 요오드가 부족하면 피부상태가 나빠지고 머리카락이 가늘어지는 현상이 생기죠. 전복의 풍부한 요오드는 성장기 아이들의 발육에 관여하고, 청소년의 성적 발달에도 도움을 준답니다. 

자연산 전복, 양식 전복의 가격차이

옥션에 전복 1kg을 찾고 딱히 최저가를 누르지 않고 맨 앞에 놓인 전복을 봅니다. 자연산 전복은 1킬로그람에 25만원을 넘나들고, 양식산 전복은 5만원에 육박하는 수준이네요. 물가의 오르내림을 떠나서 자연산 전복이 양식 전복보다 약 5배 비쌈을 알 수 있습니다.

저희 어머니도 해안지방 가면 해녀들이 물질한 전복 참 좋아하시는데요. 저도 한번 먹어보았습니다. 그 오돌도돌한 맛이란, 바다의 보물이라고밖에 표현을 못하겠더라구요. 껍질도 이렇게 보석처럼 번쩍거리죠. 

자연산 전복처럼 여러분의 삶도 프리미엄이 되시길, 부자되시길 바랍니다. ^^