머니 파이프라인

엄마, 그 이상은 없습니다.

이 광고카피문구를 다르게 표현하면 홈메이드, 그 이상의 가성비는 없다는 이야기죠. 닭고기 효능[링크]에서 말했듯 닭고기에는 감칠맛을 내는 글루탐산이 들어있어 아이, 어른 할 것 없이 입을 당기는 효과가 있습니다. 

그래서 치킨집은 이렇게나 많습니다. 신촌같은 곳은 과도한 경쟁으로, 치킨가게를 내면 즉시 망한다는 뜻의 '버뮤닭 삼각지대'라는 말까지 있을 정도죠. 

참을 수 없게 만드는 갈색빛의 마술, 치킨.  

그런데, 이거 만들기가 좀 번거롭습니다. 일단 치킨만들기 한 번 하자고 그 많은 기름을 털어넣기가 부담스럽고요. 그래서 전자렌지로 간편하게 하는 치킨만들기, 방법이 있습니다. 알아봅시다.

치킨만들기1. 닭고기 비린내 제거

닭고기는 볶음탕용으로 토막냅니다. 닭고기 특유의 비린내를 제거하는 방법은 여러가지인데 가장 간편하고 효과적인 방법은 우유에 30분 정도 재워두는 거예요. 이때 어차피 잡내 제거용으로, 나중에 세척할 것이므로 조금 맛이 간 우유라도 상관없습니다. 이밖에 맛술, 청주, 와인, 소주 등의 술에 재워두는 것, 커피가루를 탄 물에 재워두는 법 등이 있습니다.

치킨만들기2. 튀김가루 만들기

치킨의 튀김옷은 시판되는 튀김가루+카레가루를 사용해도 되고, 밀가루, 카레가루, 빵가루를 2: 1: 1.5로 섞어도 됩니다.

치킨만들기3. 튀김옷을 닭고기에 입힌다.

만들어진 튀김가루를 비밀봉지에 넣고 토막난 닭을 넣고 버무립니다. 이러면 닭고기에 튀김가루가 골고루 뭍게되죠.

치킨만들기4. 전자렌지에 돌린다.

전자렌지에 돌립니다. 이때 튀김가루가 튀니까 위에 덮게를 씌워 돌리면 좋죠. 그렇지 않으면 전자렌지가 난장판이 됩니다. 뚜껑 없이 그냥 돌리면 이참에 전자렌지 청소하는 효과는 있을 듯 하네요. 700W 기준으로 약 7분을 돌리는데, 이때 세심한 주의가 필요합니다. 

고루 바삭하게 하려면 중간쯤 돌리다가 뒤집어서 돌려줘야 좋습니다. 또 전자렌지 크기와 넣은 닭고기 양에 따라 돌리는 시간이 달라질 수 있으니, 봐가면서 또 돌리고, 또 돌려야 '안전하게' 고른 맛을 낼 수 있습니다.

완성

너무 쉬운 치킨만들기, 저는 자연드림에서 산 닭고기와 튀김가루를 이용해 요리했습니다.

다 만들어놓고 보니까 아까 말했듯 봐가면서, 뒤집어가며 전자렌지에 돌려야 하는데 그렇지 않아서 튀김옷이 바삭한 데와 그렇지 않은 데가 있습니다. 닭도 살짝 덜 익은 부분도 있군요. 그래도 맛있습니다. 약간 굽네치킨 형식이랄까요?

치킨만들기 할때는 이렇게 전자렌지 돌리는 과정을 조심해야 합니다. 그럼 잘 만드셔서 가족이나 주위 사람들한테 자랑하시길 ㅋㅋ

닭고기 가격 인상에 대한 또 다른 대책

최근 닭고기 가격이 대폭 올랐는데, 이렇게 치킨만들기를 해도 가성비지만 조각치킨으로 생각날 때마다 조금씩 먹는 것도 나름 가성비겠죠.

닭고기효능, 자연드림의 압착유채유+무항생제닭고기 조각치킨[링크]

GS25, 미니스톱 편의점의 조각치킨[링크] 

혼자서도 잘 할거야.

뭐, 나름 혼자서도 잘 해먹고 살지만, 가끔 혼자서는 먹기 버거운 것이 있죠. 수박[링크]도 그렇고, 아무튼 1인분으로 조절하기에는 뭣하고, 오래 보관하기도 뭣한 식품, 또 뭐가 있을까요?

1인분이 곤란한 음식이라... 생선회도 그렇죠. 그래서 손님올 때나 먹는다는. 

그리고 생선회 나온 다음 나오는 이거. 식사는 다 했는데, 식사라면서 나오는 음식 있잖아요. 우럭회는 가성비가 떨어지지만[링크], 이것 때문에 우럭회 시키시는 분들 많죠.

우럭매운탕 효능

숙취해소

아미노산과 함황아미노산 성분이 간을 활성화시켜줍니다. 우럭의 큰 머리는 우럭매운탕의 진한 국물을 보장하고, 숙취해소에 참 좋습니다. 술을 정당화시켜주는 술안주랄까요? ㅋ

성인병 예방

우럭에는 아미노산 풍부해서 고혈압과 심장, 심혈관계 질환을 예방해줍니다.

성장 촉진

우럭매운탕 식구끼리 드시면 자녀분들한테도 좋아요. 필수지방산이 풍부해 두뇌활동을 증진시키고 스트레스를 완화 시킵니다. 비타민 B2가 풍부해 세포생성을 돕고, 우러매운탕에 우러난 뼈 국물은 뼈 성장을 돕죠. 

또한 비타민A가 많아 성장기에 흔히 발생하는 근시 등, 눈 건강을 보호합니다.

피로, 신체손상 회복

우럭매운탕의 뼈 국물은 갱년기 여성의 골다공증에도 좋습니다. 아울러 필수지방산이 풍부해 몸이 영양을 받아들이는 것을 도우니, 몸이 피로한 사람이나 회복기 환자한테 좋죠. 몸이 덜 부담스러워해요.

철 성분이 풍부해 빈혈을 앓는 분에게도 좋습니다.

서더리탕이란?

서더리탕이란 생선의 살을 발라내고 그 뼈로 끓인 매운탕인데요. 횟집에서 생선회를 먹고 끓여주는 우럭매운탕이 바로 서더리탕입니다. 마트에 가니까 우럭매운탕 서더리탕을 3500원에 팔고 있더라고요. 바로 겟.

우럭매운탕을 1인분으로 끓이기

레시피입니다. 육수로는 다시마, 멸치육수를 사용해 콩나물, 무, 호박, 청양고추, 쑥갓 등 야채를 넣어주고, 우럭매운탕 양념을 넣고 간을 하면 됩니다. 생강가루를 약간 넣어주면 좋고요.

주의점은 우럭을 푹 끓여주는 것이 좋습니다. 아버지와 함께 횟집 가면 매운탕 나온 지 한참 되었는데도, 포옥 우러나야돼, 하면서 한참을 끓이는 모습을 보여주시는데, 이게 맞는 겁니다. 살이 흐물흐물해지지만 않게 푹 끓이면 진한 우럭매운탕을 먹을 수 있습니다. 

우럭매운탕 양념

양념은 된장 한 스푼 기준이면, 간장 한 스푼, 여기에 소금, 후추, 고추가루를 더합니다. 맛술을 넣으면 좋구요. 요즘엔 이렇게 오픈마켓에서 서더리탕용 양념을 따로 팔기도 하죠.

저는 유감스럽게도 재료가 다 있는 줄 알았는데, 냉장고를 보니까 텅, 텅. 

재료는 없고, 할 수없이 당장 먹어야겠고, 해서 레시피 집어치우고 콩나물과 대파, 생강가루만 넣어서 마트에서 준 양념장 풀어서 먹었습니다. 1인분은 좀 많고, 2끼에 걸쳐서 먹었어요. 우럭매운탕으로 혼밥 잘 했네요.