머니 파이프라인

김치찌개(O), 김치찌게(X)

틀리기 쉬운 우리말 중 하나죠.

김치찌게라는 말은 없습니다. 그런데 인터넷에 김치찌개보다는 찌게로 검색된 횟수가 많은 것 같더라고요. 

어쨌든 친구랑 이 얘길 하면서 슈퍼에 갔다가 삼양에서 김치찌개면이 새로 나왔다는 것을 알았습니다. 90년대 김치라면 열풍이 불어서 김치찌개라면이 쏟아져 나왔었던 때가 있었어요. 봉지라면 컵라면 가리지 않고 많이 쏟아져 나왔는데 "만약에 김치가 없었더라면, 무슨 맛으로 라면을 먹을까, 안성탕면 김치가 새로나왔네~" 뭐 이런 CM송이 아직도 제 입에 붙어있네요. 

농심 김치사발면이 꽤 장수하던데요. 육개장 사발면 질리면 한번씩 먹는다는... 어쨌든 김치찌개라면은 호불호가 갈려요. 시큼한 맛 때문인데 이걸 얼마나 조절하느냐에 따라 제품 차이가 생기는 듯 하네요.  

삼양 김치찌개면

삼양에서 나온 대관령 김치라면은 "첫첫첫 맛은 깔끔하고, 끝끝끝 맛은 깨끗하죠~" 깔끔한 거랑 깨끗한 거랑 뭔 차이ㅋㅋ 뭐 이런 CF노래도 아직 생각나네요. 

삼양 김치찌개면은 타사의 부대찌개면, 감자탕면 등 각종 찌개라면에 대항해 나왔다죠. 예전에 나왔던 대관령 김치라면의 고급형 업그레이드 버전이랄까요? 뭐 그렇습니다. 

작정하고 김치찌개

원재료명을 보고 있는데 김치찌개면에 녹차가 들어있네요. 

맞아요 돼지고기김치찌개의 기름기를 제거하기 위해서 녹찻잎을 넣었다 빼기도 하죠. 이런 디테일까지 신경쓴 너란 라면 기대된다.(응?)

기호에 따라 김치, 계란, 파 등을 넣어 드시면 더욱 맛이 좋습니다. 래서, 김치찌개면에 넣을 신김치랑 계란 등을 준비했습니다.

김치찌개, 김치국은 무슨 차이?

삼양 김치찌개면은 이제껏 본 김치찌개라면 중 가장 풍성한 건더기가 들어이더군요. 콩고기도 듬뿍 들어있고...

그나저나 찌게(찌개)와 국의 차이, 탕과 전골의 차이는 국물과 건더기의 비율 차이더군요. 거기에 따라 만드는 방법도 달라지는 거고요.

김치국 끓이는 방법은 국물, 건더기 비율이 3:7 혹은 4:6 정도죠. 재료는 적은데 많은 인원이 먹어야 할 때 그렇습니다. 미역국, 사골국은 있지만 미역전골, 사골찌개는 없죠. 김치찌개 끓이는 방법은 국물, 건더기 비율이 6:4정도 됩니다. 국보다는 적은 인원, 식탁에 둘러앉은 몇명 정도가 먹어야 할 때 그렇죠. 

김치찌개, 된장찌개는 있어도 김치탕이나 된장전골은 없잖아요. ㅋㅋ

아예 형식 자체가 덜어먹는 거면 탕, 전골

그러고 보면 탕이나 전골은 개인접시로 덜어먹는 형식에 따라 결정되는 듯 합니다. 닭볶음탕, 버섯전골이 그 예가 되겠네요.

이날 우리가 끓여먹은 삼양 김치찌개면도, 그러고보면 전골형식이 되겠네요. 큰 냄비에 끓여서 둘러앉아 면을 건져 먹었으니까요.

간편하게 김치찌개+라면사리를 먹고 싶다면 OK

김치, 계란, 파를 넣는게 더 맛있게 끓이는 방법이래서 그렇게 했는데, 정말 그렇습니다. 흉내만 낸 라면이 아니라 아예 김치찌개를 원한다면 신김치를 많이 넣으면 됩니다.

단 김치를 넣을 경우 스프 양을 좀 줄일 필요가 있죠. 이렇게 먹으니까 그냥 김치찌개+라면사리던데요. 고기까지 넣으면 그냥 완벽한 돼지고기 김치찌개 끓이는 방법이 되겠습니다.

인천터미널에서 혼자서 먹을 수 있는 전골요리

아는 사람이 중국에서 놀러왔어요. 그런데, 제가 인천에서 급히 지방으로 내려가야 해서, 저녁을 인천터미널 가서 먹자고 했거든요.

구월동 인천터미널역에서 내리면 바로 터미널 지하에 푸드코트가 있는데, 여기 회전초밥이랑 수제돈까스랑 이것저것 괜찮게 먹을 수 있는 게 많거든요. 해서 찾아갔습니다. 인천터미널 지하 푸드코트 입구에 들어섰는데, 샤브샤브 집이 있더라고요. 그런데 왠지 테이블이 하나씩 있네? 했는데..

인천터미널 샤브진

인천터미널 푸드코트가 원래 신세계백화점 일부인데, 2018년도까지만 신세계꺼라고, 그 이후엔 롯데백화점이 위탁한다고 합니다. 지금은 지도에 샤브진 신세계백화점 인천점이라고 뜨는데, 이제 샤브진 롯데백화점 인천점이라고 이름이 바뀌겠지요.

정말 혼밥 전골이네

함께 먹는 음식의 대명사인 샤브샤브 전골을 샤브진에서는 혼밥으로 먹을 수 있더라고요.

여럿이 앉을 수 있는 테이블을 둘러싸고 원형으로 되어있는 테이블들이 모두 칸막이가 되어있는 1인 테이블입니다.

인덕션에 육수와 채소, 쇠고기가 담긴 접시가 나오는 것까지 일반 샤브샤브와 같습니다.

이게 다 1인용 1인분으로 축소되어 있습니다. 가격이 저렴하다보니 재료들이 좀 찔끔찔끔이긴 해요.청경채 두어 포기, 버섯 한 조각, 그래도 혼밥으로 전골을 느껴보고 싶다, 이럴 때 굿. 

양만 혼밥이지 있을 건 다 있어요.. 해물 소스, 육류 소스 등 소스 세트 통이 앞에 구비되어 있더군요. 그리고 앞에 2000CC 생맥주 피처같은 게 바로 육수.

모자라면 계속 채우면 되고요. 함께 간 친구의 육수가 졸아들자, 종업원이 다가와 친절하게 육수 좀 부어드릴게요, 하더군요.

일단 채소를 한껏 우려낸 다음에 샤브샤브 쇠고기 투하, 바로 건져서 소스에 찍어먹습니다.

여럿이서 먹던 걸 혼밥으로 먹으니까 색다른 느낌.

유부와 만두도 있다.

근데 만두랑 유뷰, 한 조각씩 들어있어요.

혼밥 기본 버전이라 좀 감질맛나긴 하지만 그래도 딱 한 조각 있는 거 먹는 재미도 나름 있네요.

칼국수 사리

헤헤, 칼국수도 귀엽게 한 줌, 정말 있을 거 다 있는 혼밥 샤브샤브 정식이네요.

면을 투하 해서 혼밥 냄비의 마지막을 장식, 후루룩, 해치웁니다. 같이 간 지인이 엄청 빨리 먹네요 ㅎㅎ 그럽니다. 

양이 많은 저같은 사람은 아쉬워서 수저로 국물을 떠먹게 되더군요. 적게 먹는 여성분들의 경우는 더욱 베리베리 가성비일 듯.

1인 샤브샤브 음식점, 샤브진 메뉴판

우리가 먹은 것은 소고기 야채 샤브샤브 80g, 이게 9500원, 10000원이 채 안됩니다.

저같은 사람이 배불리 먹으려면 면 추가를 해야 할 듯 해요. 다음에 와서는 그렇게 해야겠습니다. 밥에 싸먹는 쌈밥 형태나 오징어 소불고기도 한 번 먹어봐야겠구요. 

인천터미널 샤브진의 메리트는 양이 풍성하다기보다 혼밥으로도 이렇게 그 나름의 샤브샤브 전골을 먹을 수 있다는 데 있습니다. 아니면 여럿이서 와도, 한데 둘러앉는 전골보다 각자의 버전에 맞는 샤브샤브를 즐기고 싶을 때도 유용할 듯 하고요.

요즘은 자취음식을 비롯해서 배달사이트의 1인 배달음식도 점점 그 품목이 넓어지는 추세죠. 터미널에서 혼자 점심밥, 저녁밥 먹으려면 그냥 분식집만 찾게 되는데, 이제 이런 것도 생겼네요. 인천터미널 지하 푸드코트에서 혼밥이지만, 좀 고급지게 1인 식사를 하고 싶다면 샤브진을 추천합니다. 

가성비를 주문하자.

회냉면은 비쌉니다. 그러니까 음식점에서 먹으려면 비싸다는 거죠. 뭐든 온라인 당할 장사가 없잖습니까. 오픈마켓을 통해서 가성비를 이뤄봅시다. 회냉면도 주문하고, 고명으로 들어가는 가자미회도 가성비로 구입해보자구요. 

가성비 회냉면 주문

냉면맛집 함남면옥에서 회냉면을 마음껏 먹으려면 1인분에 10000원입니다. 자, 그러면 오픈마켓에서 판매하는 가성비 회냉면의 가격은? 10인분에 8760원. 배송료까지 해서 10000원입니다. 온라인에서 냉면을 구입하면 10인분에 만원이군요.

우리가 해먹을 것은 회냉면이니까, 여기에 가성비 회를 주문해봅시다. 앞서 포스팅한 함남면옥에서는 정통 함흥냉면으로 가자미회를 썼는데, 명태회를 쓰는 집도 있습니다. 두 경우를 보죠.

가성비 가자미회, 명태회 주문

옥션에서 보니까 가자미회보다는 명태회가 더 저렴하군요. 최저가 기준으로 배송료포함시키면 가자미회는 300g에 12500원. 명태회는 350g기준으로 10400원입니다. 일단 회냉면을 가성비로 만들자면 명태회로 하는 게 좋겠습니다. 

회를 1인분에 50g넣는다고 치면 명태 회냉면은 회고명 1500원 + 냉면 1000원해서 2500원에, 가자미 회냉면은 회고명 2000원 + 냉면1000원, 해서 3000원에 만들 수 있습니다. 물론 명태 회냉면은 한번에 7인분을, 가자미 회냉면은 6인분을 뽑아낼 수 있죠. 가성비네요.

가성비 회에 가성비 냉면을 주문해서 잘만 버무리면 이렇게 먹음직스러운 모양으로 만들 수도 있겠죠. 

뭐든 만들기 나름이니까요.

가자미 효능

자, 그럼 함흥냉면에 빠지지 않았다는 생선회, 가자미의 효능에 대해 알아봅니다.

병후, 산후조리

가자미에 들어있는 비타민B1이 영양흡수를 돕고, 특히 비타민D가 칼슘흡수를 돕습니다. 예로부터 임산부에게 가자미 미역국을 끓여줬을 정도로 병후, 산후조리에 좋은 식품으로 알려져 있죠.

심신안정

비타민B1은 스트레스를 완화시키는 등 심신안정에 도움을 줍니다. 아연 성분은 빠른 상처회복에 필수인 성분이기도 하고요. 가자미에는 아르기닌 성분도 다량 함유되어 있는데, 이 아르기닌은 발기부전치료제에도 들어가는 물질이라네요.

피부미용

비타민A와 더불어 풍부한 콜라겐이 피부미용을 돕습니다. 피부미용에 긍정적인 영향을 끼치는 건 콜라겐도 그렇지만 가자미 살 속의 아미노산이 큰 역할을 하는데요. 이러한 필수아미노산이 콜라겐의 체내합성을 돕기 때문이라고 합니다.

북한 실향민의 60년 전통 함흥냉면

가성비 회냉면을 알아보게 된 계기가 이겁니다. 여수에서 프리미엄 회냉면을 먹고 왔거든요. 

냉면맛집 <함남면옥>[링크]

혼자서도 잘 할거야.

뭐, 나름 혼자서도 잘 해먹고 살지만, 가끔 혼자서는 먹기 버거운 것이 있죠. 수박[링크]도 그렇고, 아무튼 1인분으로 조절하기에는 뭣하고, 오래 보관하기도 뭣한 식품, 또 뭐가 있을까요?

1인분이 곤란한 음식이라... 생선회도 그렇죠. 그래서 손님올 때나 먹는다는. 

그리고 생선회 나온 다음 나오는 이거. 식사는 다 했는데, 식사라면서 나오는 음식 있잖아요. 우럭회는 가성비가 떨어지지만[링크], 이것 때문에 우럭회 시키시는 분들 많죠.

우럭매운탕 효능

숙취해소

아미노산과 함황아미노산 성분이 간을 활성화시켜줍니다. 우럭의 큰 머리는 우럭매운탕의 진한 국물을 보장하고, 숙취해소에 참 좋습니다. 술을 정당화시켜주는 술안주랄까요? ㅋ

성인병 예방

우럭에는 아미노산 풍부해서 고혈압과 심장, 심혈관계 질환을 예방해줍니다.

성장 촉진

우럭매운탕 식구끼리 드시면 자녀분들한테도 좋아요. 필수지방산이 풍부해 두뇌활동을 증진시키고 스트레스를 완화 시킵니다. 비타민 B2가 풍부해 세포생성을 돕고, 우러매운탕에 우러난 뼈 국물은 뼈 성장을 돕죠. 

또한 비타민A가 많아 성장기에 흔히 발생하는 근시 등, 눈 건강을 보호합니다.

피로, 신체손상 회복

우럭매운탕의 뼈 국물은 갱년기 여성의 골다공증에도 좋습니다. 아울러 필수지방산이 풍부해 몸이 영양을 받아들이는 것을 도우니, 몸이 피로한 사람이나 회복기 환자한테 좋죠. 몸이 덜 부담스러워해요.

철 성분이 풍부해 빈혈을 앓는 분에게도 좋습니다.

서더리탕이란?

서더리탕이란 생선의 살을 발라내고 그 뼈로 끓인 매운탕인데요. 횟집에서 생선회를 먹고 끓여주는 우럭매운탕이 바로 서더리탕입니다. 마트에 가니까 우럭매운탕 서더리탕을 3500원에 팔고 있더라고요. 바로 겟.

우럭매운탕을 1인분으로 끓이기

레시피입니다. 육수로는 다시마, 멸치육수를 사용해 콩나물, 무, 호박, 청양고추, 쑥갓 등 야채를 넣어주고, 우럭매운탕 양념을 넣고 간을 하면 됩니다. 생강가루를 약간 넣어주면 좋고요.

주의점은 우럭을 푹 끓여주는 것이 좋습니다. 아버지와 함께 횟집 가면 매운탕 나온 지 한참 되었는데도, 포옥 우러나야돼, 하면서 한참을 끓이는 모습을 보여주시는데, 이게 맞는 겁니다. 살이 흐물흐물해지지만 않게 푹 끓이면 진한 우럭매운탕을 먹을 수 있습니다. 

우럭매운탕 양념

양념은 된장 한 스푼 기준이면, 간장 한 스푼, 여기에 소금, 후추, 고추가루를 더합니다. 맛술을 넣으면 좋구요. 요즘엔 이렇게 오픈마켓에서 서더리탕용 양념을 따로 팔기도 하죠.

저는 유감스럽게도 재료가 다 있는 줄 알았는데, 냉장고를 보니까 텅, 텅. 

재료는 없고, 할 수없이 당장 먹어야겠고, 해서 레시피 집어치우고 콩나물과 대파, 생강가루만 넣어서 마트에서 준 양념장 풀어서 먹었습니다. 1인분은 좀 많고, 2끼에 걸쳐서 먹었어요. 우럭매운탕으로 혼밥 잘 했네요.