저녁식사로 먹은 킹크랩, 대게 맛, 효능, 성분 비교

무엇을 먹어야 맛있을까?

형 내외와 함께 저녁식사를 했습니다. 그날 킹크랩을 처음으로 먹어봤네요. 가족외식, 데이트, 기념일모임 등으로 저녁식사 많이 고민들 하시는데요, 무엇을 먹어야 맛있을까?,를 고민한다면 무엇을 먹어야 특별할까?로 질문을 바꾸길 추천합니다. 특별하다는 것은 맛있다는 것과 별개로 잘 안 먹어본 것이죠.

크랩 전문점 <청라대게>에서 저녁식사

<청라대게>는 킹크랩, 랍스타, 대게 전문점입니다. 저렴하면서도 프리미엄의 재료를 제공하기로 유명한 집이더군요. 형 내외도 전에 한번 와보고, 좋아서 저를 대리고 온 거랍니다.

대게는 大게가 아니다.

원산지표에 대게, 킹크랩은 러시아산, 랍스타는 캐나다산이라고 써 있습니다. 수족관에 수북한 녀석들. 여기서 몇 kg를 먹을 지 결정하고 선불한 뒤에 들어가는 거랍니다. 우리가 갔을 때, 가격은 대게와 킹크랩 1kg에 7만원 정도로 엎치락 뒤치락, 랍스타는 그보다 조금 저렴한 정도였습니다.

참고로 대게는 큰 게라는 뜻의 大게가 아니라 마디, 마디 있는 긴 다리가 대나무를 연상케한다는 뜻으로 붙여진 이름입니다. 생각해보니까 큰 게라고 하면 킹크랩하고 이름이 같네요. 대게를 영어로 번역하면 대나무(bamboo)를 붙여 밤부크랩 정도 될까요?

킹크랩, 대게 효능

허약체질 개선

킹크랩, 대게같은 갑각류들에게는 단백질이 풍부하고 소화성이 좋습니다. 특히 게 껍질에 많이 든 키틴은 체내 지방 축적을 방지하여, 대표적인 고단백 저지방 음식으로 꼽히는데요, 로이신, 아르기닌 등 필수 아미노산이 풍부해 허약체질 개선 및 성장기 어린이, 회복기 환자, 노약자들에게 좋습니다.

피로회복, 성인병 예방

킹크랩, 대게, 랍스타같은 경우, 타우린이 많으면 1kg당 450mg까지 들어있습니다. 타우린 성분은 피로회복과 성인병예방에 좋은데요, 그래서 민간요법에서는 민물게 게장을 간장병치료에 썼을 정도입니다. 이러한 갑각류들은 저지방 고단백으로 식이조절을 해야하는 비만증, 고혈압, 간장병 환자들에게 도움이 됩니다.

콜레스테롤에 대한 오해

흔히 혈중 콜레스테롤 수치가 높거나 순환기계 질환이 있는 사람은 조개나 게, 새우 등을 먹는 것에 제한을 두는 경우가 있는데, 이들 식품에 들어있는 콜레스테롤의 종류는 인체에 긍정적인 영향을 미치는 좋은 콜레스테롤이라는 연구결과가 있습니다. 크랩류에 들어있는 콜라스테롤은 동맥경화 원인인 LDL콜레스테롤을 낮추고 심장건강의 척도라고 할 수 있는 HDL콜레스테롤을 높인다고 하네요.

킹크랩, 대게 성분 비교

니아신

나트륨

단백질

당질

vitaB1

vitaB2

vitaB6

vitaC

vitaE

아연

인

지질

철분

칼륨

칼슘

콜레

회분

킹크랩

2.00mg

550mg

13.7g

0.6g

0.04mg

0.08mg

0.17mg

13.80mg

1.5mg

4.7mg

159mg

0.7g

2.1mg

370mg

69mg

105mg

2g

대게

0.80mg

475mg

8.40g

0.1g

0.02mg

0.06mg

0.17mg

2.5mg

1.55mg

127mg

2.6g

1.1mg

200mg

78mg

105mg

2g

킹크랩에 더 많이 들어있는 성분

킹크랩은 영양 성분표를 보면 알 수 있듯이 전반적으로 대게보다 영양밀도가 높습니다. 킹크랩에 함유된 단백질은 대게보다 두배 가까이 높고, 신경기능을 유지시키며 정신질환을 완화시키는 니아신은 두배 넘게 높지요. 각기병을 예방하는 비타민B1 역시 두배 더 높고, 철분, 아연 등의 미네랄도 각각 2~3배입니다. 이밖에 킹크랩은 대게에는 없는 비타민C도 지니고 있습니다.

대게에 더 많이 들어있는 성분

비타민E가 킹크랩의 두배 함유되어 있습니다.칼슘 성분 역시 대게에 더 많습니다. 대게는 킹크랩에는 없는 베타카로틴이 9.00㎍ 들어있는데, 이 베타카로틴은 눈 보호, 시력보호, 야맹증 개선 등 주로 눈을 좋게 하는 효능이 있습니다. 이밖에 베타카로틴은 체내독소배출, 피부미용, 면역력, 항암효과을 하기도 합니다. 

대게에는 시력보호, 성장촉진을 하는 비타민A가 2.00㎍RE 들어있으며, 엽산 역시 킹크랩에는 없고 대게에만 있는 성분입니다.(13.80㎍) 엽산은 태아의 선천성 기형을 예방해준다는 연구결과가 있는 물질입니다. FDA에서도 가임기간의 여성이 엽산을 섭취하도록 장려하고 있습니다. 산모와 태아의 뇌, 신경계에 긍정적인 영향을 끼치는 엽산은 심장질환 예방과 우울증 진정에도 효과가 있습니다.

찜기에 조리

수조에서 꺼낸 킹크랩과 대게를 찜기에 집어넣습니다. 이제 자리에 가서 저녁식사를 기다리는 일만 남았습니다.

종업원이 개별 룸으로 우리를 안내하는군요. 문을 열어 주방쪽을 보니까, 일하시는 분들이 부지런히 우리의 저녁식사를 손질하고 있습니다. 그런데, 이 사진을 찍는 순간 카메라 배터리가 다 되었군요. 하필 이때에... 할 수 없이 이제부터는 스마트폰으로 사진을 찍어야 합니다.

킹크랩, 대게찜 등장

우리의 저녁식사 메뉴인 킹크랩 찜과 대게찜이 나왔습니다.

내장이 눈에 쫙 꽂히네요. 이 내장에 밥을 볶아 등딱지에 밥을 담아주는 볶음밥은 3000원이고, 내장을 넣어 끓여주는 내장라면은 5000원입니다. 만약에 저녁식사를 하다가 게를 다 먹어버리고 볶음밥이나 라면을 주문하면 안됩니다. 해주긴 해주는데 내장이 안들어간 상태가 되니까요. 

킹크랩 맛, 뜨거운 아이스크림

킹크랩은 이름 그대로 거대합니다. 소라게과에 속한 게라서 몸과 다리가 두툼하다고 하더군요. 킹크랩은 김병만이 정글의 법칙에서 한입 가득 먹었던 크랩같은 질감을 가지고 있습니다.

대게와는 달리 킹크랩은 굵고 껍질에 가지가 돋아 있습니다. 청라대게에서 준 저 도구를 이용해도 되지만, 안 이용해도 상관 없습니다. 그냥 젓가락으로도 술술 살이 발라져 나와요.

오, 이 포근포근하면서 쫄깃함을 잃지 않는 식감이라니. 이래서 저녁식사 메뉴로 킹크랩, 킹크랩, 추천하는군요. 킹크랩은 맛도 맛이지만 워낙 포동포동한 살을 지니고 있어, 작은 게들의 감질맛나는 살들을 집약시켜서 한 덩어리로 만들어 놓은 것 같은 느낌을 줍니다. 그래서 식감이 뛰어나요.

그러니까 킹크랩은 게맛살하고 맛이나 느낌이 비슷한데, 거기에 자연이 대신할 수 없는 뭔가의 차이를 부여받은 것 같습니다. 그 차이는 하늘과 땅 차이죠. 

대게 맛, 물리지 않는 단단한 살

대게는 킹크랩보다 작지만, 보통 맛은 킹크랩보다 윗길로 칩니다. 저녁식사 메뉴가 나올 때, 형도 그렇게 말하더군요. 그런데 단, 그것은 제철의 최상품 대게에 해당하는 이야기라고 합니다. 오늘 우리가 먹은 저녁식사에서는 대게보다 커다란 덩치를 자랑하는 킹크랩쪽이 더 좋았던 것 같습니다. 

그런데 킹크랩은 많이 먹으면 김치나 무장아찌같은 걸 먹어줘야 하는 느끼함이 있어요. 크림같은 맛이라고 할까요? 대게는 킹크랩보다 느끼함은 덜 합니다.

킹크랩과 대게는 다리 갯수가 다릅니다. 아까도 언급했든 킹크랩은 소라게과이기 때문에 다리가 8개입니다. 대게는 다리가 10개지요.

등딱지에 비벼져 나온 내장볶음밥. 날치알인지, 아무튼 알과 함께 크게 한수저 떠먹으니까 녹네요. 녹아. 한 수저 먹고 게살도 함께 곁들여 먹어봅니다. 특별한 저녁식사를 하며, 역시 비싼 건 비싼 값을 하구나 했네요. 오늘 우리가 먹은 프리미엄 저녁식사는 23만원이 나왔습니다. 잘 먹는 사람 3인이나 보통 사림 넷이서도 뒤집어 쓰는 양이네요.

푸짐했던 저녁식사

테이블에 있는 게껍질 담는 통이 모자라네요. 마음까지 수북해지는 저녁식사였습니다.