머니 파이프라인

무한리필 양고기집

훠궈는 중국 특유의 샤브샤브 요리입니다. 전주에 훠궈를  15000원에 무한으로 먹을 수 있는 중국식 양고기집이 있죠. 

이곳 메뉴에는 양고기 샤브샤브 무한리필 외에 양갈비, 양꼬치같은 일반 양고기 메뉴, 그리고 양고기를 재료로 한 여러 중국요리들도 있더라구요. 엄마가 평소에 무한리필집을 좋아해서 전주양고기집 <양세마리>에 엄마를 모시고 갔습니다.

여기서 중국식 샤브샤브랑 꿔바로우 요리 먹고 왔네요.

전주양고기집 양세마리

중국식 샤브샤브& 양꼬치맛집인 <양세마리>는 금암동 대로변에 있습니다.

전북대학교 버스정류장에서 금암광장 못 가서, 금암동 국민은행지점 정류장에서 내리면 바로 나오는 이곳. 무한리필 양고기집으로 유명하죠.

전주 양세마리 메뉴판

양세마리 메뉴판입니다. 훠궈 무한주문 1인당 15000원이고 써 있습니다.

그리고 이곳의 인기메뉴인 마라샹궈도 써 있네요.

양꼬치는 1인분에 10000원. 양갈비살을 찢어서 꼬치에 꾄 양갈비 꼬치는 14000원이고, 통째로 나오는 양갈비는 20000원, 대하 꼬치구이는 12000원입니다.

훠궈 무한주문 시키고 사이드메뉴로 하나씩 시켜먹으면 좋을 것 같네요.

중국요리 메뉴판

역시 중국요리는 무한으로 떡 벌어진 메뉴판이 메력. 마음까지 무한으로 푸짐해지네요.

우리는 이 중에서 꿔보러우를 시켰습니다. 중국 전통의 탕수육 정도로 알고 있는데 꿔보러우, 혹은 꿔바로우라는 음식은 탕수육이랑은 좀 다릅니다. 그건 좀 이따가 얘기하고요.

중국술도 팔고 있네요. 칭따오, 하얼빈같은 중국맥주는 도수가 낮은데 중국 증류주들은 엄청 독하죠. 

마오타이라는 술은 12만원이네요. 가격 ㅎㄷㄷ

전주양고기집 <양세마리>의 테이블은 크게 무한리필 양고기 샤브샤브를 먹을 수 있는 가스레인지 테이블과 양꼬치를 구워먹을 수 있는 테이블로 나뉘어 있어요.

중국식 샤브샤브 훠궈

소금에 절인 땅콩을 주워먹고 있으면 훠궈 육수가 담긴 냄비가 테이블에 도착합니다.

순한맛, 매운맛

훠궈 육수 냄비는 반반으로 나뉘어 매운양념이 들어간 육수와 그렇지 않은 육수가 있습니다. 여기에 샤브샤브 재료를 무한으로 가져다가 담궈 먹는 거죠.

육수에서 중국 특유의 향신료 맛이 나는데, 이거 엄마는 잘 못 드시더라고요. 저는 예전에 중국여행 갔을 때도 맛있게 먹어서 잘 먹었습니다.

무한리필 샤브샤브 재료들

각종 버섯과 청경채, 넓적한 쌀국수? 뭐 그런 것들, 쭈꾸미와 대하가 있습니다. 이거 다 무한리필~

해물완자와 소고기 천엽도 있네요. 무한, 무한~

양고기와 대패삼겹살

샤브샤브에 투입될 양고기와 대패삼겹살입니다.

엄마는 순한 맛에 샤브샤브를 먹고, 저는 매운맛 훠궈 육수에 무한으로 재료를 넣어 먹었네요.

그 특유의 중국맛, 중국식 향신료에 거부감을 느끼시는 분께는 비추할게요. 저야 워낙 잘 먹어서요.

중국식 샤브샤브 소스

여기에 훠궈 육수서 익힌 양고기와 해물 등을 찍어 먹으면 됩니다.

꿔바로우

전주양고기집 <양세마리>에서 먹은 꿔바로우는 탕수육과 비슷하면서 좀 다릅니다.

일단 모양이 넓적해요. 꿔바로우는 일반적으로 앞다리살을 얇게 저며 감자전분에 묻혀 튀겨내는데, 찹쌀탕수육은 보통 덩어리감 있는 긴 모양으로 썰어 찹쌀가루를 이용하죠. 

그리고 소스를 만들 때 꿔바로우는 소스에 전분을 풀지 않아 묽고, 탕수육은 진득한 질감을 가지고 있는 것도 다릅니다. 꿔바로우는 돈까스처럼 넓적해서 가위로 잘라 먹어야 막기가 편해요.