머니 파이프라인

엄청 싸고, 엄청 많다.

가성비의 요리재료를 소개합니다. 바로 느타리 버섯. 참나무, 미루나무 등 잎 모양이 둥글고 큰 활엽수 고목이나 죽은 가지가 주 서식지입니다. 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 버섯 중 하나죠.

이 느타리버섯이 가성비 상품인 이유는 양식이 잘 되고, 생산량이 워낙 많기 때문입니다. 팽이버섯과 함께 저렴한 버섯 1, 2위를 다투는 이유죠. 

느타리버섯 효능

다이어트

버섯들이 대부분 수분이 많이 포함되어 있고 칼로리가 거의 없습니다. 때문에 지방을 많이 먹어서 생기는 부작용을 사전에 예방해준다고 할 수 있겠는데요. 칼로리나 지방은 적게 포함하고 있으면서도 단백질은 비교적 많습니다. 거기다 저렴하기까지 하니, 가격 부담없이 다이어트를 할 수 있죠. 고지방 저탄수화물 다이어트 하시는 분들, 배도 부르면서 양도 채우기 위해 고기와 함께 많이들 구워드십니다.

항암효과

대표적인 항암물질인 셀레늄이 풍부합니다. 느타리버섯이 암세포가 성장하는 것을 막는다는 연구는 이미 전부터 이루어져 있었는데요, 이 연구는 유방암, 직장암 환자를 대상으로 했는데, 여기에 간암 예방에 좋고, 초기 간암의 전이를 막는 렉틴 성분까지 발견되었다고 합니다. 이외에도 암에 있어서 수술보다 몇배 가혹하다는 항암치료의 구토, 탈모를 억제한다고 합니다. 그리고 느타리버섯의 셀레늄은 당뇨병에도 그 효과를 발휘합니다.

항산화 작용

평균수명이 늘어나면서, 죽지 않는 삶보다, 더 젊고 건강하게 사는데 관심이 쏠리면서 주목받고 있죠. 그래서 야채 열풍을 불러일으킨 말, 바로 항산화 작용입니다. 느타리버섯에서 항산화작용을 담당하는것은 바로 베타글루칸 성분, 

심혈관계 질환 감소

느타리버섯이 심혈관계 질환에 좋은 것은 관련된 여러 성분 때문인데요. 먼저, 나이아신 성분이 있습니다. 나이아신 성분은 혈액순환과 염증에 관여합니다. 느타리버섯은 버섯 중에서도 이 나이아신 성분이 많기로 유명하죠.

이와 더불어 에르코스테롤도 풍부합니다. 한 연구 결과에서는 에르코스테롤이 혈관을 강화하고 피의 흐름을 원활히 하게 만든다고 했는데요, 이 성분으로 인해 느타리버섯을 많이 먹으면 우리몸의 나쁜 콜레스테롤을 감소시키며, 결과적으로 혈압을 낮추며, 동맥경화를 예방합니다.

느타리버섯의 효능은 심혈관계 질환 중에 뇌줄중을 막는 것도 해당됩니다. 혈액을 뭉치지 않게 하는 일을 하거든요.

파스타에 잘 어울리는 느타리버섯

콜레스테롤을 낮추는 기능 덕분에 이렇게 새우를 듬뿍 넣거나 소고기를 넣어도 음식의 부작용을 예방하는 효과가 있죠. 

이 느타리버섯으로 오늘은 해물 파스타를 만들어 보았습니다. 이거 밖에서 사 먹으려면 ㅎㄷㄷ 합죠. 더군다나 저 양은 2인분도 넘는건데요, 싸고 양 많고 맛도 좋고, 질도 좋은, 효능도 넘치는, 그야말로 좋다, 좋다, 좋다를 남발할 수 밖에 없는 느타리버섯.

가성비 짱입니다. ㅋㅋ 느타리 버섯은 1kg에 만원, 가을에 나는 자연산 느타리가 그 두배이니, 비슷한 시즌에 특상품 60만원을 호가하는 송이버섯과 어느정도 가격차이가 나는지 알 수 있죠. 물론 송이버섯도 맛과 향이 그렇게 떨어지지 않으면서 상품성은 줄어든 하품을 10만원 안팎에 팔기도 합니다. 

그럼 가성비 느타리버섯을 위에서 내려다보는 프리미엄 송이버섯의 위엄을 한번 볼까요?

<럭셔리와 절약의 시소놀이>

 느타리버섯 VS 송이버섯