머니 파이프라인

때가 왔다.

조카100일이라 외식을 했는데, 이날 여름 제철횟감 농어회를 먹었답니다. 그런데 농어를 주문하니까 1마리밖에 없다고 해서 3테이블에 한 마리를 나누고, 나머지는 광어 우럭으로 했는데요.

6월~9월의 제철횟감으로 농어는 효능 높기로 유명합니다. 7월 농어회는 바라보기만 해도 약이 된다는 말이 있을 정도니까요. 중국에서나 일본에서도 자연산 농어는 생선회 중에서 특히 높게 쳐주죠. 일본에서는 스즈끼라고 하는데, 일본 성에 스즈끼가 많아 일본을 대표하는 생선으로 취급하기도 합니다.

자, 횟집에서 주문한 여름 제철횟감 농어가 나왔네요. 회쳐진 농어회, 광어회, 우럭회와의 모습 차이를 한번 볼까요?

농어

Sea Bass

제가 앉은 테이블에는 농어가 한줄만 깔렸네요. 여러 생선이 모듬회를 이루고 있습니다. 겉만 거뭇거뭇한 것이 우럭이고, 살의 단면까지 균일하게 거뭇한 것이 농어입니다. 여름 제철횟감 농어는 경남에서는 농에, 부산에서는 까지매기, 이밖에 어린 농어는 깔다구라고도 불리죠.

구분이 쉽게 되죠? 광어, 우럭살이 하얀 유리창이라면 농어회 살은 잿빛 유리창 색깔이네요.

광어와 우럭에 대해서는 일전에 포스팅했던 적이 있습니다.

생선회의 저렴이, 광어회 효능과 우럭과의 가격비교[링크]

여름 제철횟감, 농어 효능

효능 좋고 맛있는 회야 많죠. 감성돔, 돌돔회[링크] 등 생선회종류를 일일히 열거할 수도 없지만 여름 제철생선회로 높게 쳐주는 건 바로 농어입니다. 이런 농어의 효능을 알아볼까요?  

간 기능 활성화

농어에 풍부한 함황아미노산이 간의 해독작용을 돕습니다.

두뇌 활성화

농어에는 비타민A와 비타민D가 많아 성장기 아이들의 두뇌개발, 노인들의 치매에 효과적입니다.

특히 농어회에는 이 영양분들이 손상되지 않고, 더욱 풍부하다고 하네요. 그래서 여름 제철횟감으로 더욱 각광받고 있죠.

염증 완화

농어 효능 중 하나는 피부병 등, 인체의 염증을 완화시킨다는 겁니다. 농어에 풍부한 B1, B2, 나이아신 등의 효능이죠.

원기회복, 허약체질 개선

농어는 예로부터 농어탕을 끓여서 몸이 허약한 아이나 임산부들이 먹었습니다. 비위를 강화시켜 식욕과 소화력을 증진시키고, 간장과 신장을 튼튼하게 만들어주는 생선으로, 여름철 제철횟감 농어는 바다의 보신탕이라고 할 수 있습니다. 

심혈관계 질환 예방

EPA, DHA 등 필수 아미노산이 풍부해 심혈관계 질환을 예방하고, 풍으로 인해 팔다리가 저린 것을 완화시킵니다.

농어 구입, 섭취시 주의점

광어[링크]와 마찬가지로 큰 농어일수록 맛이 좋습니다. 

여름 제철횟감으로, 특히 봄의 농어는 식감이 떨어집니다.

강산성을 띠고 있으니 알칼리성 식품인 다양한 야채와 현미밥과 함께 하는 것이 좋습니다.

신선한 농어는 비늘에 전반적으로 윤기가 흐르며, 오래된 것은 건조합니다. 회파는 곳에서 농어를 고를 때 주의해야 합니다.

농어의 칼로리는 96kcal로 열량이 높은 생선입니다. 고단백 고지방이라 다이어트에는 적합하지 않아요.

비타민D가 풍부해 칼슘을 몸에 흡수시키는 것도 농어 효능 중 하나입니다. 칼슘이 풍부한 식품을 함께 섭취하는 게 좋습니다.

조카의 100일과 여름 제철횟감 농어

100일이 된 조카가 할머니 품에 안겨있네요. 내년 여름에는 제철횟감 농어를 함께 먹었으면 좋겠네요. ㅋㅋ 

무럭무럭 자라렴.