냉면+떡갈비 음식궁합은 고기+쌈채소과 같다. 성에 얹어 부르는 이름처럼 찰진 식재료 조합

모든 것에는 걸맞는 궁합이 있다.

내게는 지인이 있는데 이름이 청송입니다. 청량한 느낌을 주는 이름인데요, 그런데 성이 왕씨라는거. 그래서 왕청송, 이름이 독특한 화학반응을 일으킵니다. 그래서 왕, 청송, 성에 이름을 얹어부르면 어감이 아주 좋다고 칭찬해주고 있죠. 

왕청송이라는 이름. 냉면에 얹은 갈비 음식궁합처럼 아주 입에 쩍쩍 붙는 이름이라고 제가 늘 말합니다.

화산 정육점 식당

지난 중복에 전주 송천동 맛집 화산 정육점 식당에 갔습니다. 

여긴 정육식당으로 원래 소고기 모듬 구이들 먹으러 많이 가죠. 화산 정육점 식당은 요즘 여름특선으로 음식궁합 좋기로 이름난 냉면 + 떡갈비, 들깨쑥수제비 + 떡갈비를 팔고 있더라고요.

화산정육점 식당은 화산춘이라고도 하는데, 여기서 화산춘이라는 이름의 술도 팔고 있습니다.

메뉴가 워낙 많아서 좋은 음식궁합 조합을 찾는 사람들에게 인기예요.

육류와 쌈채소의 음식궁합

처음은 저희가! 추가는 손님께서. 야채와 양념 코너에서 먹고싶은 만큼 야채를 가져올 수 있습니다. 육류는 산성식품이기 때문에 알칼리성 식품인 쌈채소와 같이 먹으면 음식궁합에 좋습니다.

육류와 깻잎의 음식궁합 

특히 소고기는 깻잎과 함께 먹는게 좋다고 하죠. 소고기에 풍부한 단백질과 깻잎에 풍부한 칼슘, 비타민A, 비타민C가 서로에게 부족한 것을 채워주거든요. 식중독 예방 효과도 지닌다고 합니다.

육류와 청경채의 음식궁합

청경채는 풍부한 비타민에 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 소화를 돕는 효능이 있습니다. 육류의 소화와 과콜레스테롤을 완화시켜주는 고마운 친구죠.

육류와 캐일의 음식궁합

케일에는 오메가3가 풍부해서 항염증 작용을 합니다. 육류가 염증에는 그렇게 좋지 못하다는 점을 생각하면 좋은 음식궁합을 이루죠.

이외에도 상추, 근대 등도 풍부한 비타민과 무기질로 육류와 같이 먹으면 좋은 음식입니다. 쌈채소 외에 돼지고기와 새우젓, 표고버섯도 좋은 음식조합입니다.

전주 송천동 맛집, 화산춘의 물냉면과 비빔냉면

물냉면은 평타 이상입니다. 그렇게 달지도 않고 개운해요.

비빔냉면은 양념이 좀 과한 느낌. 떡갈비와 같이 먹었을 때 더 잘 어울리는 건 비빔냉면이지만 맛 음식궁합은 물냉면이 더 좋네요.

떡갈비와 냉면 음식궁합

냉면의 맛과 소화력을 UP시키는 떡갈비

냉면과 떡갈비 조합은 음식궁합이 맞을까요? 대답은 그렇다, 입니다. 일단 떡갈비는 대부분 소고기 기반이라 따뜻한 성질을 띄고 있고요. 또 떡갈비에 갈아넣은 배같은 과일이 냉면의 소화를 돕기도 합니다. 

예로부터 냉면과 갈비의 음식궁합 관계를 가리켜 선육후면先肉後麵이라는 말로 칭송하기도 한답니다. 그런데 떡갈비는 갈비보다도 소화시키기가 좋기때문에 냉면과 음식궁합은 가히 고기+쌈채소의 음식궁합에 비길 수 있겠네요.